市場這幾種見不得光的菜，營養豐富還抗癌，後一種卻有中毒的隱患

下面要介紹的這幾種蔬菜， 在生活中很常見也是很多家庭餐桌上必備的食材之一， 它們都有一個統一的共性， 那就是“見不得光”， 它們有的不僅營養豐富還能抗癌， 但有的吃不對的話卻有致癌的風險。

我們都知道栽種蔬菜需要充足的陽光和水分， 還要肥沃的土壤， 但這幾種菜卻不需要陽光。

首先是金針菇， 金針菇含有18種氨基酸， 其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多， 這都是腦部營養特別需要的， 能夠增強記憶， 開發智力。 被稱為“益智菇”。 不僅營養豐富， 而且還很好吃， 很多人都愛吃。

其次， 韭菜隔絕光線，

最後， 木耳是一種可食用真菌， 但新鮮的木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。 它進入人體後會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中， 如果食用過多還會引起呼吸道黏膜過敏而發生呼吸困難。 在暴曬過程中， 卟啉類物質可自行分解， 因而幹制木耳是無毒的。

結語：但是幹的木耳是沒有毒的， 在食用前用水泡發也是五毒的， 可放心食用， 但是泡發木耳的時間最好不要太長， 特別是不要隔夜浸泡木耳， 還有浸泡了幾天沒有煮的木耳更是不要吃了。