香菇要在溫水里“冒泡”

香菇又名香蕈， 是我們生活中常見的食物。 香菇營養及價值高， 味道鮮美。 那你知道香菇使用前要用溫水泡嗎?來看看專家的意見吧。

香菇含有人體必需的8種氨基酸， 而且全是具有生理活性、易于被人體吸收利用的L型氨基酸。 香菇所含的脂肪酸中， 不飽和脂肪酸的比例很高， 所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素D。

加之香菇含鈣量高， 一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。 但它產生的熱量又只有大米的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3， 非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。

香菇無論蒸、炒、燜、燉a， 還是與其他葷素食品搭配， 都可以制作出許多美味佳肴。 但應注意的是， 如果清洗不當， 會破壞其有效營養成分， 因此不能過度浸泡和洗滌。 泡發香菇時， 可先用水將其表面的塵土沖掉， 再放入適量溫水中浸泡約一小時， 然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，

或許你以前泡香菇是用的涼水或熱水， 看過小編的介紹后， 是不是發現自己曾經進入的那個誤區很大呢?所以， 還是聽小編的話， 用溫水吧。 ?