洋蔥炒大腸的做法

洋蔥炒大腸是一道非常普遍的菜， 很多人家的餐桌上都會出現， 而且在很多的餐廳裡面洋蔥炒大腸也是很受歡迎的， 但是大腸如果清洗不乾淨的話是會有異味的， 會影響整道菜的口味， 所以做洋蔥炒大腸也是有技巧的， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於洋蔥炒大腸的做法吧。

洋蔥炒大腸

主料:大腸半斤,洋蔥半個

調料:酒,八角茴香,小茴香,薑片,蔥段,蒜末,醬油,糖,味精,白胡椒粉,麻油

準備：

1、大腸用鹽麵粉反復搓洗， 洗淨待用（我因為買的是愛森大腸， 是半成品， 腸子的裡面已經洗乾淨了）。 把大腸放入鍋中， 加滿水焯水一遍。 然後再將大腸放入鍋中， 加水（略滿過大腸）燒開， 加酒， 撇浮沫， 加入薑片， 二個八角茴香， 六七粒小茄香， 轉小火燒大約一個半小時（以大腸酥軟為宜）， 待涼後用剪刀剪成小段。

2、洋蔥切片待用。

做法：

1、鍋上火加熱， 加入適量油，

2、加入洋蔥片煸香；

3、加入大腸段煸炒， 加少量酒， 加醬油、糖反復煸炒；

4、加入適量味精， 淋上麻油， 撒上白胡椒粉炒勻盛出（整個過程大約二三分鐘）

上面的這些內容就是關於洋蔥炒大腸的做法的介紹了， 只要大家按照上述的這些步驟慢慢去做， 一定可以做出一道正宗的洋蔥炒大腸， 但是即使洋蔥炒大腸很常見， 但是具體的口味大家可以自行確定， 喜歡吃辣椒的話可以在翻炒時加入一些辣椒。