夏天多吃此菜，改善氣血，提高智力

隨著三伏天的臨近， 北方的菜地里豆角慢慢成熟了， 各種品種的豆角在菜市場隨處可見。 這道菜， 很少有人做， 即使經常去飯店中吃飯， 菜單中也沒有這樣的一道菜：豆角炒雞蛋，

雞蛋是生活中常食用的食材， 每個家庭中幾乎都少不了， 雞蛋的營養豐富， 不管是作為早餐還是午餐， 做法多多。 這道菜的做法還是比較簡單， 夏季的豆角， 搭配鮮香的雞蛋， 不妨做做嘗嘗口味如何。

【豆角炒雞蛋的正確方法】

食材：豆角半斤， 雞蛋三個， 少許的植物油， 胡椒粉若干， 食鹽少許， 白醋少許等等， 小蔥少許等等。

1、先將豆角去掉頭尾，

2、準備雞蛋打碗中， 加入少許胡椒粉， 白醋和食鹽均勻的攪拌。

3、鍋中放入一些植物油， 倒入準備好的雞蛋液， 待雞蛋液成型盛出裝盤。

4、鍋中再次倒入植物油加熱， 倒入豆角末， 翻炒2分鐘以后， 倒入準備好的雞蛋，

這道鮮美酸爽， 營養價值頗豐， 而且幫助改善胃口， 調理脾胃， 吃肉少的不妨多吃豆角炒雞蛋。

【豆角搭配雞蛋的好處】

豆角富含豐富的維生素和許多的礦物質， 不僅僅可以調理脾胃， 還具有補腎的功效， 而且還可以緩解體虛， 增強身體的免疫力， 抵御一些疾病的發生。 兩者搭配來做， 有利于心血管的健康， 改善便秘， 促進腸道的蠕動， 還有助于提高智力和大腦的發育， 而且改善氣血， 緩解虛弱癥的作用， 適合夏季來食用。