上班族帶飯：四招減低剩飯剩菜致癌危害

無論是在家還是外出就餐， 吃不了剩下都很常見。 有人覺得， 剩菜剩飯下頓再吃， 方便不浪費;還有人反對說， 剩菜不能吃， 會致癌。 還有一些白領平時喜歡帶飯， 那麼怎樣放置也是一門學問， 今天我們就來一一為大家解答。

做飯做太多， 不能浪費堅守節約， 吃剩飯就變得不可避免。 我們都聽說剩飯剩菜會致癌， 但是真的就不能把這種危害降到最低嗎?

吃剩飯做到四點能防癌

1、回鍋

海鮮放薑蒜 肉菜加點醋

無論是在家還是外出就餐， 吃不了剩下都很常見。 有人覺得， 剩菜剩飯下頓再吃， 方便不浪費;還有人反對說， 剩菜不能吃， 會致癌。 究竟怎麼做對健康更有利?

除了合理儲存， 回鍋加熱也是保障健康的關鍵。 剩菜在冰箱裡儲存， 吃之前一定要高溫回鍋。 因為低溫只能抑制細菌繁殖， 不能徹底殺死細菌。

不同剩菜， 加熱也各有技巧：剩菜中， 屬魚蝦蟹貝最不耐放，

2、翻新

米飯做成糊 牛肉變肉鬆

與海鮮蔬菜相比， 肉類比較不易產生亞硝酸鹽等致癌物， 但一定也要將其熱透， 最好加熱10分鐘以上， 或微波加熱1分鐘以上。 加熱時， 不妨加點醋， 肉類富含礦物質， 這些礦物質受熱後， 會隨著水分溢出。 這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣， 有利人體的吸收和利用。