東北番茄疙瘩湯的家常做法

疙瘩湯， 對於東北人來講， 是一道熟悉得菜肴， 在白雪飄飄的冬天裡， 來一碗熱乎乎的疙瘩湯， 即填飽肚子， 又能取暖。 如果加上營養豐富的番茄， 那麼這道東北家常名菜， 就更加的美味營養健康。 東北的番茄疙瘩湯和我們平時做的番茄雞蛋湯大體相同， 只不過這道菜的主角由番茄換上了疙瘩， 以下是這道菜做法：

一.做法:

1、番茄切塊， 雞蛋打散攪勻備用；

2、麵粉中一點點添加水， 一邊加水， 一邊用筷子沿碗邊搓麵粉， 直至麵粉全部搓成小小的濕面疙瘩；

3、起油鍋， 爆香薑蒜末， 下入三分之二的番茄塊， 大火翻炒至番茄軟爛；

4、添加適量的熱水， 大火燒開；

5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內分批撥散， 馬上用勺子攪勻， 免得粘連；

6、再次煮開後， 添加適量鹽調味， 添加另外三分之一的番茄煮開；

7、倒入雞蛋液， 馬上抄底攪動；

8、待蛋液浮起， 調入味精和蔥花香菜， 關火出鍋。

二.小貼士：

1、番茄選擇熟透的飽滿的湯汁多的， 這樣才容易出味兒；

2、攪濕面疙瘩時， 水流盡可能的小， 疙瘩越小越薄口感越好。 如果疙瘩攪得太大塊了， 可以在面板上切碎喲；

3、番茄一定要先炒出紅汁再下水， 這樣湯汁的番茄味道才濃；

4、疙瘩下鍋後要馬上攪動， 否則易粘連， 結大塊；

5、雞蛋液下鍋後， 馬上抄底攪動， 浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；

6、喜歡番茄塊狀口感的， 可以最後添加部分番茄丁或者塊。

這普通的家常菜， 簡單又美味， 無論是新手的你還是作為家庭主婦的你， 都是非常的簡單易做的， 朋友們可以按照以上的步驟學做起來， 給你平時的飯桌增添一道色彩， 並給你的家人帶來豐富的營養， 這就是我們給你介紹的家常菜肴，