茶油的妙用

茶油是用山茶的籽實榨制而成的油， 含油率一般為25～30%。

山茶油的功效

製作方法 1.將採收後的茶籽進行曝曬， 或用小火慢烘， 待其殼脫落後， 取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。 因茶籽粉粘性小， 要注意磨得越細越好。

2.用蒸籠隔水蒸熟， 取熱的碾粒(蒸坯料)， 趁熱快速踩餅， 如果冷了， 搞不成餅， 降低出油率， 甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨， 壓榨時， 猛打快榨， 中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經經過精煉， 以除去雜質。 可用20%的稀硫酸與油混合， 在45℃溫度下靜放一晝夜， 使褐色的雜物沉積下來。 或者每100千克油用酸性白礬土粉2千克， 混合拌勻， 靜放一晝夜， 也可將雜質分離出來， 使油色澄清。

產品特點 油液透明， 呈黃褐色。

做法：

1、煎烤

每天早晨用茶油煎蛋1-2個， 有潤嗓清熱， 姿腸潤胃之功效。

2、烹炒

山茶油的功效

茶油含有豐富的維生素A和E， 具有抗氧化的作用， 用茶油進行烹炒，

3、油炸和清蒸

茶油高溫加熱後不會改變其營養成份， 且不變色， 不變味， 更不會產生有害于健康的物質。