血碧菜的副作用有哪些 警惕血碧菜毒性

血碧菜的副作用

有專家表示， 血碧菜含有吡咯裡西啶生物鹼， 具有肝毒性， 建議大家不要食用這種野菜。

有朋友說， 吃血碧菜可以補血，

但是專家認為， 這可能是一個誤傳， 傳統醫學的法象藥理認為， 紅色食物可以補血， 而根據現代醫學， 補血需要補鐵。 血碧菜鐵含量不高， 傳說它能補鐵， 大概是因為血碧菜葉背面為紅色， 這樣幾經訛傳， 就成了血碧菜可以補鐵。 血碧菜炒豬肝的確可以補鐵， 但那是因為豬肝含鐵， 和血碧菜沒關係。

專家還介紹， 血碧菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。 上世紀， 化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裡西啶類生物鹼（PA）， 在動物身上做過了大量PA的毒性實驗， 證明它有強烈的肝毒性， 可以導致肝硬化， 此外還有致癌、致畸性， 並可導致原發性肺高壓。 後來從血碧菜中也分離出了這類生物鹼， 對血碧菜和菊三七屬其他幾種野菜做過毒理分析，

結果表明血碧菜的地上部分具有最強的肝毒性。 因此， 建議市民最好不要食用紅鳳菜。

如果非食用不可， 建議大火熱炒， 因為在這種缺水的高溫環境下一部分PA可能會被破壞， 最不安全的則是涼拌食用。

血碧菜的營養價值

血碧菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用， 營養豐富， 每100克幹物質含鈣1．44～3．0克、磷0．17～0．39克、鉀2．83～4．63克、鎂0．92～1．06克、銅13．4～25．2ppm、鋅26．0～75．2ppm、錳4．77～148．7ppm、鉬39．8～90．7ppm、鐵129．1～209．7ppm， 維生素C和粗蛋白含量也不低。

紫背菜生長健壯， 抗逆性強， 基本上不受病蟲危害， 無農藥污染。 其嫩枝葉做菜， 質脆嫩， 具有菊科類植物的特殊清香， 風味獨特。

民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效， 是一種有益於人類健康 保健蔬菜。 可炒食、做湯、打火鍋， 具特殊香味， 鮮嫩可口， 炒食加腐乳、沙茶醬等佐料， 獨具風味。

閱讀完本文， 相信大家對血碧菜的副作用有了新的瞭解， 專家認為， 血碧菜帶有毒性， 所以在食用血碧菜的時候一定要煮熟透， 避開涼拌的做法， 以免出現中毒的症狀。