美味粥怎麼煮 6個小技巧煮粥

春季喝點熱乎乎的粥對身體也是相當好的， 煮粥對於人們來說簡單也簡單不簡單也不簡單， 當然煮粥如果掌握了技巧那麼做美味的粥還有什麼難的呢。

1、浸泡：

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時， 讓米粒膨脹開。 這樣做的好處：

A、熬起粥來節省時間;

B、攪動時會順著一個方向轉;

C、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：

大家的普遍共識都是冷水煮粥， 而真正的行家裡手卻是用開水煮粥， 為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象， 而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：

先用大火煮開， 再轉文火即小火熬煮約30分鐘。 別小看火的大小轉換， 粥的香味由此而出!

4、攪拌：

原來我們煮粥之所間或攪拌， 是為了怕粥糊底， 現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂， 為什麼還要攪呢?為了“出稠”， 也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。 攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下， 蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時， 開始不停地攪動， 一直持續約10分鐘， 到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：

煮粥還要放油?是的， 粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油， 你會發現不光成品粥色澤鮮亮， 而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，