青椒炒羊肉的家常做法
羊肉雖然好吃但是羊肉自身會具有一股膻味， 所以在制作羊肉的時候， 如果不選取能夠有效去除膻味的材料， 容易讓羊肉的味道變得難聞。 而青椒就是在日常生活中經常被大家使用到的一種調味品， 主要是由于青椒自身的調味功能明顯， 并且還能夠具有較強的祛腥效果。 今天就一起來學習青椒炒羊肉的家常做法。
青椒爆炒羊肉片
青椒爆炒羊肉片是一道色香味俱全， 而且非常下飯的家常可口菜肴， 制作起來是非常的方便， 簡簡單單的幾分鐘， 就我們可以端上桌來吃了。 制作這道美食， 我們所需要的食材有， 青椒兩個， 胡蘿卜30克， 羊肉片300克， 芥花油適量， 蔥一根， 生姜一小塊， 食用鹽一小勺， 白糖一湯匙， 料酒兩湯匙， 家樂熱炒鮮露適量， 接下來我們就來詳細的講解一下青椒爆炒羊肉片的做法步驟。
1、胡蘿卜清洗干凈之后， 切成稍微比較厚一點的片青辣椒， 我們清洗干凈之后， 去掉蒂， 去掉里面的辣椒籽， 然后我們再將青椒切成片， 取上少許的蔥， 然后我們再斜切成段備用。 從冰箱里面， 我們將羊肉片取出來， 稍微放入的空氣當中， 回溫一會備用， 炒鍋， 燒熱之后倒入一些植物油， 等油燒熱之后，
2、鍋底留上一些底油， 然后再煸香蔥， 生姜片之后， 再將羊肉片放到鍋里面爆炒， 羊肉片變色之后， 我們再噴上一些料酒， 再放上一些食鹽， 翻炒均勻， 重新再將， 炒好的青椒和胡蘿卜片倒入了鍋里面， 在地上熱炒鮮露翻炒均勻， 最后再來上一點點白糖來提一下鮮味， 翻炒均勻之后就可以關火出鍋了， 盛入到盤子中， 就可以端上桌來享用， 鮮香可口的青椒， 爆炒羊肉片了。
小竅門：爆炒羊肉片的時候， 切記一定不要往鍋里面加水， 因為羊肉片也是會出一些水的， 直接來炒散， 這樣才能夠保證羊肉片鮮嫩， 爽滑， 否則的話就， 吃起來特別的， 柴， 而且嚼不爛。 熱炒鮮露有一定的咸味， 放鹽的時候我們先嘗一下， 是她們最少放上一些就可以了。 對于青椒這樣的選擇， 我們不能太吃辣的話， 就選擇微辣的辣椒， 要是能接受拉倒， 我們用小米辣椒吃的話會更加的痛快。
羊肉片放到鍋里面的話， 不用炒太久， 快速的翻炒至變色之后就可以了，
