它被譽為“蔬菜皇后”，常吃能防癌、降壓、抗衰老，很少有人知道

番薯葉又稱地瓜葉、富國菜， 是地瓜莖葉中食味更好的部分， 過去多棄置不用， 近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。 香港人譽稱其為“蔬菜皇后”。 具有顯著的食療保健功能， 是很有開發價值的保健長壽菜。

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養， 是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐， 是人體所需礦物質良好的供給源。

據分析， 番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及鉀， 有助血壓控制， 預防高血壓。

番薯葉也含豐富的 黃酮類化合物， 具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

另外， 近代科學研究也表明， 甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白， 能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持動脈血管的彈性， 有利於預防冠心病， 同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮。

甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，

紅薯葉是紅薯藤的葉子， 又稱地瓜葉， 是旋花科甘薯植物， 它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種， 在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”， “長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”， 亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。 紅薯葉的營養豐常豐富， 葉子翠綠鮮嫩、爽口， 它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多， 特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍， 比鮮玉米、芋頭等高600多倍。