中秋佳節 謹防木乃伊月餅

月餅放在家中達兩年之久， 竟然沒有變質發黴， 這不是“木乃伊”月餅是什麼?

8月29日， 南海網陽光島社區網友發帖稱月餅存放家中兩年未黴變，

網友疑問：月餅存放兩年未黴變

根據網友提供的資訊， 南海網記者聯繫上了符女士。 據符女士稱， 前些日子她在家做清潔時， 發現客廳電視櫃一個櫃子裡有一袋兩個裝的月餅， 由於塑膠包裝上蒙了一層灰， 就拿起來擦。 擦乾淨後符女士驚奇地發現， 這兩個月餅竟然保存完好， 就像剛買時的樣子， 色澤誘人， 一點沒有腐爛黴變的跡象。

南海網記者在符女士家看見， 這兩個月餅包裝完好， 生產日期為“2009年9月17日”， 保質期45天， 包裝上顯示它們的生產廠家為海南某食品有限公司， 月餅包裝內還放有一小包不可食用的乾燥劑。 從外觀上看，

為此， 符女士提出一連串質疑：海南的氣溫四季都很高， 這兩個月餅又一直放在常溫下， 兩年了， 它為什麼都不壞?莫非是乾燥劑起的作用?或者是乾燥劑過量延長月餅的存放時間。 今後這種‘永不變質’的“木乃伊月餅”我們還敢吃嗎?”符女士提出一連串質疑。

廠家解釋：常溫下包裝完好不會黴變

就此， 南海網記者根據產品包裝盒上留下的廠家電話撥打過去， 據一名負責人稱， 對於月餅在常溫下保存兩年而不黴變的情況， 他們從沒遇到過。 據這名負責人說， 因生產要求， 廠裡每年都要對月餅進行留樣， 而這些樣品一般會保存一年。 “在常溫下， 這些樣品存放一年， 只要包裝完好， 基本上都不會壞。

這名負責人還稱， 生產出來的月餅中添加的防腐劑都是嚴格依據GB2760國家標準範圍使用， 並且劑量也是完全按照國家標準添加的， 絕不可能過量。

那麼月餅為何兩年不黴變?這名負責人表示， 可能是包裝封口良好， 不漏氣， 加上貯存環境適宜會造成食品存放過程中不易產生黴變現象。

專家答疑：存放兩年的月餅不宜食用

省烘焙協會一位不願意透露姓名的專家認為， 如果月餅在生產過程的每個環節中把好關， 月餅可較長時間存放。 據這位專家介紹， 首先， 月餅的外包裝封口完好， 沒有漏氣， 月餅處於一個相對隔絕的空間。 其次， 在生產環節， 車間環境和工人的個人衛生良好， 能有效抑制細菌入侵月餅。

專家說，

不過專家也提醒， 存放兩年的月餅可能外表未發生黴變， 但餡料或許已經變質， 此月餅不宜食用。

對於符女士的月餅兩年未黴變?專家稱需要送到檢測部門檢測才能得出結論

由於各種化學添加劑的禁止添加或限量添加的規定不久前剛頒佈， 所以今年月餅的色澤、口味以及保質期都會有所不同。 中秋佳節之季， 消費者還是多多關注這方面消息、謹防“木乃伊”月餅為好!