酸辣蕨根粉涼拌方法
酸辣蕨根粉涼拌方法
蕨根粉， 可能很多人都比較陌生， 外形看上去就像黑色的粉絲， 蕨根粉是從野生的蕨菜的根裡面提煉出來的澱粉， 再做成粉絲形狀的食物。 蕨根本身就是一種可以當做藥材的野生植物， 經過人們的加工， 蕨根不僅可以當做藥材， 現在還能當做食物做出風味獨特的菜肴。 蕨根裡面包含豐富的維生素和各種人體必需氨基酸， 可以起到潤腸通便， 清熱解暑等作用。 關於蕨根製作而來的蕨根粉， 一般的使用方法是涼拌， 既簡單又美味。
蕨根粉涼拌方法一：
食材明細：蕨根粉，
金針菇，
紅蘿蔔，
香醋，
醬油，
香油，
白砂糖，
食鹽，
香菜，
辣椒，
生薑；
1.將蕨根粉放在燒開的水裡焯燙一會兒，
約五分鐘的樣子，
直至蕨根粉沒有硬心即可，
撈出後用涼水過一遍備用；
2.金針菇洗淨焯水，
紅蘿蔔洗乾淨後切成細絲，
香菜切成小段，
大蒜直接搗成泥備用；
3.在蕨根粉裡面加入蒜泥，
4.或者是把蔥切成細末， 裝在碗裡， 倒入適量的食鹽， 陳醋和白芝麻， 攪拌均勻， 然後將加熱的油倒在裡面， 再加少許生抽， 徹底攪拌均勻之後倒在煮熟的蕨根粉裡面攪拌均勻食用；
5.又或者是取適量的芝麻醬， 加入少許溫水， 香油和食鹽攪拌均勻， 倒在蕨根粉裡面， 再加入香菜和辣椒油攪拌均勻即可食用。
蕨根粉涼拌方法二：
食材明細：蕨根粉條，
食用油，
豆瓣醬，
食鹽，
白砂糖，
醬油，
雞精，
大蒜，
醋，
花椒；
1.蕨根粉放在燒開的鍋裡煮一會兒，
然後撈出放在涼水裡浸泡一會兒，
用涼水過涼後瀝幹水分備用；
2.炒鍋中適量的植物油燒熱，
倒入花椒爆香，
直至花椒變色後將花椒撈出不用；
3.準備一個碗，
在裡面加入醬油，
醋，
豆瓣醬，
食鹽，
白砂糖，
雞精和蒜末，
攪拌均勻後倒在蕨根粉裡，
然後把做好的花椒油倒進去，
攪拌均勻即可食用。
蕨根粉涼拌方法三：
食材明細：蕨根粉，
香醋，
醬油，
植物油，
香油，
食鹽，
白砂糖，
香菜，
辣椒和生薑汁；
1.蕨根粉放在開水中浸泡一會兒，
然後再放在燒開的水裡焯燙片刻，
撈出用涼水過一遍；
2.準備一個碗，
在裡面加入香醋，
醬油和香油，
用量以3:2:1為最佳，
根據自己的口味加入適量的食鹽，
3.香菜和辣椒切成細末放在蕨根粉上面， 再把做好的料汁澆在上面即可。
