切記!夏季吃黃瓜這些吃法要不得,營養減半傷健康!
夏季炎熱, 正是吃黃瓜的好季節, 黃瓜也和西瓜一起被評為清暑神器。 黃瓜雖然價格便宜, 但營養價值卻很高, 黃瓜富含多種維生素, 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是, 黃瓜連皮吃, 補充維生素的效果更好。
黃瓜中還含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體, 可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素,
黃瓜雖好, 但是吃黃瓜也有禁忌:
1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素, 味素對於消化道炎症具有獨特的功效。
2、不宜加堿或高熱煮後食用
食用堿並不是一種常用調味品, 它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。
3、黃瓜不宜與辣椒、芹菜搭配
黃瓜與辣椒、芹菜搭配, Vc被破壞:黃瓜中含有一種維生素C分解酶。
而日常生活中, 黃瓜生吃的比較多, 這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性, 如果與維生素C含量豐富的食物, 如辣椒等同食, 黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C, 雖對人體沒有危害, 但會降低人體對維生素C的吸收。