黃瓜玉米烙

玉米烙是一種比較傳統的美食了， 不僅容易攜帶， 而且還美味、能滿足一個成年人的營養所需， 是一種十分經濟的美食， 現在， 隨著經濟的發展、人民生活水準大大提高， 美食也開始了改進， 變得更加豐富多彩， 本文介紹的是黃瓜玉米烙的做法， 下面就由小編來為大家詳細介紹一下吧。

黃瓜玉米烙是一道美食， 主料是黃瓜絲、玉米澱粉、糯米粉， 調料是沙拉油、防潮糖粉等。 這道美食主要用平底鍋煎制而成。

做法：

黃瓜洗淨去皮去籽切成絲；

放在漏勺裡略微晾乾；

把糯米粉和玉米澱粉拌一下；

黃瓜絲和粉拌勻， 每一根黃瓜絲上都沾到粉；

平底鍋放油， 把黃瓜絲放入鋪平；

再澆點沙拉油， 表面淋透， 中小火煎；

煎到底部金黃， 表面幹結即可；

取出後， 用吸油紙（廚房餐巾紙）兩面吸一下油， 稍微冷卻一下， 切開， 撒上防潮糖粉；

口感松鬆脆脆很好吃。

備註：

類似玉米烙的做法， 玉米烙除了澱粉和糯米粉， 還需要一些起士粉， 為了增加奶香和色澤， 黃瓜烙就不用了， 得保持黃瓜的綠色， 而且黃瓜口感清爽， 也不需要起士粉來添香；

建議選擇水分不是很多的黃瓜， 我用的是那種不是很多刺， 比小黃瓜長一點的品種， 叫不出名；

因為黃瓜本身沒什麼滋味， 所以糖粉還是需要的， 可以用一般的白糖， 或者自己打成粉， 防潮糖粉不吸水， 所以可以保持一定的外觀， 普通糖易融化；

澱粉=玉米澱粉， 做菜勾芡用的那種；防潮糖粉在烘焙店有售。