叉燒包的做法

在廣東有一道非常有名的點心， 就是叉燒包， 可以說它是廣東美食的一個象徵， 如果是去廣東網不吃叉燒包的話， 真的是枉來廣東了。 叉燒包在製作的時候， 重點是餡的調製方法， 如果是叉燒醬製作的肉餡調的不好吃， 就會嚴重的影響叉燒包的味道， 所以說叉燒包的重點就是叉燒醬。

很多朋友在去過廣東之後， 都會愛上叉燒包， 因此想要學習一下叉燒包的做法， 其實在製作叉燒包的時候有三點需要注意， 就是面要軟、醬要香、味要正， 達到這三點您製作的叉燒包肯定無敵。

材料

酵母粉4克， 白砂糖50克， 水或牛奶168克， 低粉220克， 玉米澱粉80克， 蠔油， 香油， 醬油， 糖， 鹽， 水， 蕃茄醬， 生粉， 泡打粉1小匙

做法

1.酵母粉4克加白砂糖50克， 水或牛奶168克一起拌溶後加入低粉220克和玉米澱粉80克和成光滑麵團進行發酵.

2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開後加入適量蕃茄醬煮一會.

3.再用生粉水勾芡成有點稠的狀態.放涼待用.這些調味我自己隨意加， 不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.

4.把發酵好的麵團取出加入一茶勺泡打粉揉勻.

5.放十五分鐘後分成小團包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.

小訣竅

為了要開口一定要用大火.跟蒸饅頭包子不一樣啊.

綜上所述， 相信您已經學會了叉燒包的做法， 在製作叉燒包的時候， 發麵一定要注意發好， 如果是面發不好的話， 即便是您的餡調的再好吃， 因為面比較硬， 一樣會影響叉燒包的口感， 因此想要叉燒包好吃， 一定要先把面發好。