健康食譜

油豆腐燒肉

油豆腐燒肉是我們經常可以吃到的一道家常菜, 而且關於油豆腐燒肉的做法也是有很多, 但是子啊一般的家庭裡面, 做出來的油豆腐燒肉, 基本上是差不多的, 這應該和調料的局限性是有關係的。 油豆腐燒肉其實就是把油豆腐和肉一起煮了, 話雖如此, 但是油豆腐燒肉的相關做法還是需要仔細揣摩的。

油豆腐是我們比較常見的一種食品, 通常很多時候, 我們都是可以吃到油豆腐的。 而且油豆腐在一個普通家庭的餐桌之上也是經常會出現的, 這主要是因為油豆腐不僅美味, 而且價格比較低廉, 可以說是一種物美價廉的食品。 那麼, 下面就來說說油豆腐燒肉的具體做法。

主料:五花肉580克、油豆腐320克。

輔料:鹽3克、美極鮮醬油10克、香蔥20克、生薑20克、黃酒30克、老抽醬油60克、素油60克、桂皮少許、茴香半個。

做法:

處理食材:先將肉洗淨, 切塊。 用手將每一個油豆腐撕開一個小口子。

將香蔥打結待用。

煸香肉塊:開油鍋, 倒入切好的肉塊, 生薑, 蔥結, 黃酒煸炒, 將肉塊兩面翻個, 使其出油、變色。

猛燒慢燉:然後加入鹽、老抽醬油、美極鮮醬油、糖、桂皮、茴香等所有輔料翻炒, 等到肉塊上色, 多加水, 中大火燒十五分鐘, 再中火燒十五分鐘, 隨後加入油豆腐再燒十分鐘, 盛到砂鍋中, 再小火煨十分鐘即可食用。

砂鍋保溫:之所以將菜肴盛在砂鍋中, 是為了在餐桌上始終享用有溫

度的的菜品, 夾一塊飽含湯汁的油豆腐, 送入口中, 吃著素食材, 吮吸著葷鮮湯, 這真是一種不可名狀的超級享受, 怎麼形容這種感覺呢?就像吃上海名點南翔小籠包子一樣, 一口下去, 滾燙肥香的汁水滿嘴口腔流淌.

錦上添花:一頓吃不完,

只要再用小火煨一下, 即可繼續食用, 而且一頓更比一頓香。 相信此菜肴的油豆腐一定會很緊俏, 到時候定是只見肉塊, 不見油豆腐, 此時還可以再加入油豆腐或者百葉結, 再加些老抽醬油之後繼續燒煮, 這依然還是一道美味, 慢慢享用吧。

所以, 通過上面關於油豆腐燒肉做法的詳細介紹, 我們便可以發現, 其實油豆腐燒肉的做法是比較簡單的, 而且對於一般的人來說, 基本都是可以學會的。 但是要想做好油豆腐燒肉, 卻是不簡單的。 油豆腐燒肉的做法主要講究的是先要煸下肉塊, 然後進行猛燒慢燉, 才能做好油豆腐燒肉。