烤布丁的做法

烤布丁的做法到底如何呢， 我們先了解什么是烤布丁， 很顯然， 烤布丁就是直接用布丁來烤， 那么什么是布丁呢， 布丁是直接用它的英文名字pudding翻譯過來的， 布丁的原料有牛奶， 雞蛋， 面粉和各種水果。 布丁不但外觀非常好看， 而且很好吃， 布丁營養價值也是非常高的， 值得我們享用。

烤布丁是布丁的一種處理方法， 我們有很多烤布丁的做法， 下文將介紹給大家幾種烤布丁的做法， 算是拋磚引玉， 希望大家學了這些教程后， 可以自己在家做出烤布丁， 并且加上你的創意， 開發出更多的烤布丁做法。

布丁原料：淡奶油200克、牛奶490克、蛋黃60克、全蛋30克、細砂糖66克、香草豆莢1/2支

焦糖：細砂糖100克、冷水2大勺、熱水2大勺

1.先做焦糖：鍋中加入糖和2大勺冷水， 用中火熬煮成焦糖色， 不用勺攪拌， 只要在旁邊看著火， 不時拿起鍋子轉動讓糖漿焦化均勻即可

2.糖漿煮成焦色變稠，

3.焦糖液小心注入布丁杯中， 放至一邊放涼即可

4.制作布丁液：香草莢剖開， 刮出香草籽， 鍋中加入牛奶和香草籽煮至微沸狀態， 關火， 蓋上蓋子， 讓香草布丁液燜五分鐘入味

5.重新開蓋， 加入淡奶油和糖煮至80度(也是微沸狀態)， 關火

6.蛋黃和全蛋打散， 慢慢加入香草布丁液(這步加入的布丁液最好先過濾一次， 把香草莢和一些蛋沫過濾掉。 )快速攪拌均勻

7.攪拌好的蛋奶液再過濾一次即可裝入布丁杯

8.取80度熱水裝入烤盤， 布丁杯座入熱水中， 入事先預熱至150度的烤箱中下層烤焙1小時左右

9.取出后放涼， 冷藏， 隔天取出表面撒細砂糖， 用噴槍噴出焦糖層即可。

上文我們介紹了什么是布丁， 我們還了解了布丁的一種做法就是烤布丁， 烤布丁可以有多種不同的處理方式， 我們上文也做了介紹。 上文還給出了幾種烤布丁的做法供我們學習， 大家可以參考后自己在家做出烤布丁來。