白露節氣養生飲食篇
在白露季節， 飲食養生是一個熱點話題!那在白露如何飲食養生呢?吃什麼食物最好呢?養生專家提示我們， 白露最佳時令飲食是：紅薯、小米。 下面一起來看看!
紅薯——位列抗癌蔬菜排行榜榜首
紅薯， 又稱甘薯、番薯、山芋等， 紅薯生食脆甜， 可代替水果;熟食甘甜， 吃在嘴裡， 甜在心頭。 它既可作主食， 又可當蔬菜， 蒸、煮、煎、炸、溜， 吃法眾多。
中醫學認為， 紅薯味甘性平， 補脾益氣。 《本草綱目》記載， 紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”， 使人“長壽少疾”。 當代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。 主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘”。
現代醫學認為， 紅薯中的黏液物質， 如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化的發生， 還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑;賴氨酸能促進人體新陳代謝、助長發育;膳食纖維能刺激腸道， 增強腸道蠕動，
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是胡蘿蔔素、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中， 紅薯名列榜首， 並且， 日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現， 熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。 美國費城醫院也從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮， 它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
另外， 紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品， 多吃紅薯有利於減肥。
但是， 食用紅薯也不宜過量， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食， 以免出現燒心、反酸或腹脹等腹部不適症狀。
紅薯代表性菜肴：
木瓜紅薯：紅薯、木瓜、香菜葉、鹽、蔥段、蒜末、食用油各適量。
炒紅薯玉米粒：紅薯、玉米粒、枸杞、青椒、鹽、胡椒粉、高湯、食用油、水澱粉各適量。 將紅薯洗淨去皮， 切成同玉米粒大小的方丁， 玉米粒洗淨用沸水焯一下待用， 枸杞用水發好， 青椒洗淨切成丁;坐鍋點火倒入油， 至七成熟時， 放入紅薯丁， 炸至皮面硬結， 起鍋撈出瀝幹油;留底油， 下青椒丁和玉米粒略炒， 下紅薯丁翻炒， 加入高湯、鹽、胡椒粉至雙丁熟後， 下枸杞炒勻勾芡即可。 本品有調中和胃、利小便、降血脂功效。
紅薯小偏方：
婦女產後血虛便秘：紅薯500-1000克， 削皮切成小塊， 加適量水煮熟， 加生薑3片， 紅糖適量， 再煮片刻即可食用。 有益氣生津、補中和血作用。
老年人便秘：紅薯100克(去皮切片)，
小米——優秀的健胃食品
小米又名粟， 古代叫禾。 我國北方通稱穀子， 去殼後叫小米。 穀子原產我國， 有8000多年的栽培歷史。
中醫學認為， 小米味甘鹹性涼， 有補虛損、健脾胃之功。 《本草綱目》中說小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 ”小米芽(穀芽)和麥芽一樣， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效， 內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。
現代醫學認為， 小米是優秀的食品， 營養價值很高， 每100克小米含蛋白質9.7克， 脂肪1.7克， 碳水化物76.1克。 一般糧食中不含有胡蘿蔔素， 而每100克小米中胡蘿蔔素含量達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米富含維生素B1、B2等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 小米還含有一些酶成分。
小米可單獨煮熬成粥， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成不同風味的粥。 小米磨成粉， 製成米糕、點心， 美味可口。 除食用外， 小米還可釀酒、制飴糖等。
很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點：在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜;在工作壓力之下，現代都市白領胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
小米代表性菜肴：
小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
小米麵茶：小米麵1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、薑粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝幹水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、薑粉，燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。
功效：能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。
小米小偏方：
小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。
小米與花生共煮為粥，適用于血虛諸症。
很多人知道小米粥有營養，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優點：在你沒胃口、食欲差的時候，小米粥的作用不亞於開胃菜;在工作壓力之下，現代都市白領胃部不適已成通病，有一樣健胃食品是最綠色，也最沒有副作用的，那就是小米。
小米代表性菜肴：
小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克，蜂蜜30克。小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。食用時，加蜂蜜，日服2次。能補脾潤燥、寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便乾燥。
小米麵茶：小米麵1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、薑粉各適量。將芝麻仁去雜，用水沖洗淨，瀝幹水分，入鍋炒焦黃色，擀碎，加入精鹽拌和在一起。鍋置火上，放入適量清水、薑粉，燒開後將小米麵和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。
功效：能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。
小米小偏方：
小米15克，制半夏6克，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
小米、黃芪各30克，水煎服，治婦女妊娠黃白帶。
小米與花生共煮為粥，適用于血虛諸症。
