蒸螃蟹簡單好吃的方法

在生活中很多人人都特別的喜歡吃螃蟹， 螃蟹的做法也有很多種， 但是大部分人都比較喜歡蒸螃蟹吃， 感覺這樣吃就完全的保留的螃蟹的營養和鮮美的味道， 有螃蟹的原汁原味。 在蒸螃蟹之前最好把螃蟹放在水裡泡1小時， 在清洗乾淨， 在蒸螃蟹的時候如果用稻草把螃蟹捆綁會讓螃蟹的味道更好。

食材：

螃蟹、油、鹽、蒜、薑、醬油

製作步驟：

1.首先確保蟹都是活的， 有的在吐泡泡， 有的眼睛滴溜滴溜地轉。 蒸螃蟹前， 先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿， 並放入清水中養半天， 使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬， 味道更佳。

2.蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住， 防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香。 鍋底放適量水， 放上蒸屜蒸15—20分鐘。 蒸煮過程中不宜開蓋， 要一次性蒸透， 否則影響蟹的口味。

3.水開後， 蒸13-16分鐘， 即可出鍋。 蒸出來十分的漂亮了！準備大蒜仔和姜， 切成末。 大蒜和薑末。 用油爆炒， 炒至微微帶金黃色。 加入醬油， 繼續爆炒。 加入陳醋， 少量鹽， 快速翻炒， 起鍋。

小技巧：

1.蒸煮螃蟹時， 一定要涼水下鍋， 這樣蟹腿才不易脫落。 由於螃蟹是在淤泥中生長的，

2.螃蟹最好不要拆開來蒸， 會流失大部分的鮮味。

3.如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹， 可將活蟹放於冰箱冷凍室， 凍僵後(注意， 不是凍硬)， 投入已燒開的水中直接煮。

吃螃蟹應該注意什麼

1、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下， 使其吐出污水和雜質， 煮前先洗刷乾淨。

2、不要吃剩蟹， 蟹肉容易腐敗變質， 最好即吃即蒸。

3、死蟹不能要， 即使煮熟了也對健康不利， 河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、螃蟹不能和茶水、柿子同食。