麻辣土豆粉的家常做法

天漸漸暗下來了， 看著晚飯時間快到了， 一個人在家做什麼好呢？打開冰箱看到冰箱裡還有那個土豆粉， 有了想法。 “麻辣土豆粉”是我很喜歡吃的， 因為最近比較忙也沒給自己做過， 有好長時間沒有吃了， 今天有時間自己就做一回吧， 洗好了手， 我就開始動工了。

食材：土豆粉175g

油少許 牛肉丸6個 香菜適量 蒜6瓣 花生仁少許 火鍋底料適量 黃豆芽20粒 鮮貝露3勺 青菜1小把 香菇根6根

豆瓣醬1勺金針菇1小把 鹽適量 雞精適量 胡椒粉適量

步驟

1半包土豆粉， 毛莊菜店買的

2一定要買這個牌子的， 無雜質， 香味十足

3千張切細絲， 金針菇清洗乾淨， 撕開

4花生用花生油炸脆備用

5香菇根切片用炸鍋花生油炒香

6土豆粉先用開水焯一下， 牛肉丸子也事先煮好

7油炒豆瓣醬， 放入火鍋底料一起炒， 先放入一半的蒜末， 炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲， 放入適量鮮貝露， 倒入土豆粉、丸子，

8取一大碗， 倒入煮好的土豆粉， 放上焯好的青菜， 丸子擺好， 撒上剩餘一半的蒜末， 撒上香菜， 完成

注意

土豆粉事先一定要焯水， 否則會湯會很混， 丸子是自製的個頭大一定先煮熟， 否則土豆粉熟了丸子還沒有煮透， 海帶和千張先焯一下， 煮的時候不會著爛吃著勁道！

大家不要覺得麻煩， 不要看步驟很多， 其實很簡單。 是我把步驟細化了， 這樣學起來比較簡單， 也能夠看的更加清楚明瞭， 不會有太多的疑問。 而且平時下班晚了， 又不想隨便湊合， 就可以做麻辣土豆粉， 如果就得晚上睡覺前吃辣的不好， 也可以少加辣， 有點味道就可以。