青椒的做法有哪些

青椒的做法是非常丰富的， 不但可以做成调味品， 而且可以用来当做主食或辅食烹饪， 包括青椒土豆丝、干笋青椒炒肉、青椒肉丝、虎皮青椒、青椒炒鸡蛋、青椒回锅肉、虎皮大青椒、鱿鱼炒青椒、蚝油青椒牛肉丁、青椒皮蛋等， 举不胜举， 大家可以根据自己的口味爱好来选择制作青椒这道菜。

青椒的营养价值和作用

青椒的做法之所以如此丰富， 也取决于其营养价值特别高， 大家都知道， 青椒是维生素之王， 含有较高的维生素含量， 如果维生素缺乏的人， 可以常常吃些青椒， 或是富含青椒的食物。 也就是人们要意识到青椒的营养价值和作用， 那么， 青椒到底有何营养价值呢?

青椒又叫辣椒， 辣椒含有丰富的维生素等， 食用辣椒， 能增加饭量， 增强体力， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 辣椒含有一种物殊物质， 能加速新陈代谢， 促进荷尔蒙分泌， 保健皮肤。

1、解热、镇痛：辣椒辛温， 能够通过发汗而降低体温， 并缓解肌肉疼痛， 因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质， 它可阻止有关细胞的新陈代谢， 从而终止细胞组织的癌变过程， 降低癌症细胞的发生率。

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促进肠道蠕动， 帮助消化。

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素， 能够促进脂肪的新陈代谢， 防止体内脂肪积存， 有利于降脂减肥防病。

5、但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜， 引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼， 诱发胃肠疾病， 促使痔疮出血。

青椒的用法用量

1、在切辣椒时， 先将刀在冷水中蘸一下， 再切就不会辣眼睛了。

2、辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料， 如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。

3、维生素C不耐热， 易被破坏， 在铜器中更是如此， 所以避免使用铜质餐具。

对于青椒的做法， 并不是一层不变的， 大家完全可以根据自己的食物爱好来搭配青椒的做法， 甚至可以做的更加好看， 更加美味， 更加适合自己和家人的口味， 当然， 众多花样百出的青椒的做法只是为了吸引人们的口味， 最重要的还是在于吸收了多少青椒的营养价值。