喝湯應飯前還是飯后 怎樣喝湯價值高

湯是我們日常生活中得常用菜式， 湯的樣式雖多但其最大的特點就是烹飪方便， 營養價值高。 既然喝湯營養價值高， 那么是飯前喝吸收好還是飯后喝好呢。

飯前喝湯最健康

飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止干硬食品刺激消化道黏膜， 有利于食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。 最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。

而飯后喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面， 飯已經吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖;最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收。

中午喝湯最適宜

最好中午喝湯， 因為午餐時喝湯吸收的熱量最少。 而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致體重增加。

要防止喝湯長胖， 應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料， 如老母雞、肥鴨等。 即使用它們做湯料， 最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。

而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等， 都是很好的低脂肪湯料， 不妨多選用一些。

喝湯速度越快越不易胖

喝湯速度越慢越不容易胖， 延長吃飯的時間， 能充分享受食物的味道， 并提前產生已經吃飽的感覺。

喝湯也是如此， 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間， 感覺到飽了時， 就是吃得恰到好處時;而快速喝湯， 等你意識到飽了，

由此可見， 老話“飯前喝湯， 苗條又健康;飯后喝湯， 越喝越胖”， 是有一定道理的。