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重金屬有哪些?重金屬的危害

重金屬與人類生活健康

金屬與人類生活密切相關。 有些金屬在人體結構和機能中可發揮重要作用, 甚至被列為主要的營養素,

一旦缺乏將導致病理學的症狀特徵, 如鈣、鉀、鈉、鎂, 為人體功能所必需的常量營養金屬;鐵、鋅、硒、錳、銅等為人體功能所必需的微量營養金屬, 但有些金屬進入人體後, 則會產生毒性作用。 食物中毒中常見的有毒金屬主要來源於自然環境、食品生產加工、農用化學物質及工業“三廢”的污染。 所謂有毒的金屬, 指既不是必需元素, 又不是有益元素的那一類, 它們在人體內即使少量存在, 對正常的代謝作用也會產生明顯的毒性作用。

當然, 所有的金屬如果攝取得足夠多的話, 都可能有毒, 比如硒在有毒量和不足量之間的界限就非常小, 人體的適應能力也有一定的限度。 如果環境的異常變化超出人體正常生理調節的限度,

就可能引起人體某些功能和結構發生異常, 造成病理性變化。 重金屬污染就是造成這種病理性變化的因素之一。

一般來說, 重金屬是指比重大於5、原子量大於55的金屬。 從環境污染方面所說的重金屬, 主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷。 它一旦通過飲水、飲食、呼吸或是直接接觸的路徑進入人體, 就會極大地損壞身體的正常功能。 因為重金屬不像其他的毒素可以在肝臟分解代謝, 然後排出體外, 相反, 它們極易積存在大腦、腎臟等器官, 一旦超標, 易引起基因突變, 影響細胞遺傳, 嚴重時會產生畸胎或誘發癌症。

重金屬的危害

汞:食入後直接沉入肝臟, 對大腦視力神經破壞極大。 天然水每升水中含0.01毫克, 就會強烈中毒。

含有微量的汞飲用水, 長期食用會引起蓄積性中毒。

鉻:會造成四肢麻木, 精神異常。

砷:會使皮膚色素沉著, 導致異常角質化。

鎘:導致高血壓, 引起心腦血管疾病;破壞骨鈣, 引起腎功能失調。

鉛:是重金屬污染中毒性較大的一種, 一但進入人體很難排除。 直接傷害人的腦細胞, 特別是胎兒的神經板, 可造成先天大腦溝回淺, 智力低下;對老年人造成癡呆、腦死亡等。

鈷:能對皮膚有放射性損傷。

釩:傷人的心、肺, 導致膽固醇代謝異常。

銻:與砷能使銀手飾變成磚紅色, 對皮膚有放射性損傷。

鉈:會使人得多發性神經炎。

錳:超量時會使人甲狀腺機能亢進。

錫:與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分, 入腹後凝固成塊, 墜人至死。

鋅:過量時會得鋅熱病。

鐵:是在人體內對氧化有催化作用, 但鐵過量時會損傷細胞的基本成分, 如脂眆酸、蛋白質、核酸等;導致其他微量元素失衡, 特別是鈣、鎂的需求量。

人體所需的微量元素

微量元素是小於體重0.01%的元素稱微量元素, 它們種類很多。 人體必需的有14種, 這些元素雖然在人體中含量很少, 但其生理作用卻非常重要。 微量元素又分為必需微量元素和非必需微量元素。 下面我們來看一下人體所需的微量元素。

鐵:參與氧的運轉, 交換及組織呼吸。

銅:與鐵相互作用形成膠原蛋白, 增強血管彈性。

鋅:是70多種酶代謝的必需物質。

鉻:加強胰島素對糖的和脂類的作用。

鈷:是維生素B12的成分參與造血。

錳:是過氧化物和焦葡萄酸鹽羥基酶的組分,

參與糖代謝。

鎳:脂尿素酶組分, 促進鐵的吸收, 刺激造血。

錫:是催化、氧化劑有益於維持蛋白質、核酸等的三維結構。

矽:維持結締組織和骨質的正常組織和結構。

硒:是谷胱甘肽過氧化物酶的組分。

鉬:是亞硫酸鹽、黃嘌呤、醛等氧化酶的成分。

碘:是甲狀腺的主要成分。

釩:控制ATP酶和磷轉化酶及鈉泵。

氟:維持牙齒及骨結構抑制稀醇酶焦磷酶等。