它是最便宜的抗癌聖品，讓你越吃越健康！誰吃誰受益！

癌症對於人們來說是非常可怕的， 但是友們知道嗎？三分之一的癌症都是吃出來的， 世界衛生組織統計人的壽命40%在於遺傳或者生存環境， 60%是生活方式引起來的， 所以生活方式很重要， 往往健康是掌握在自己手裡。 今天和友們分享的是飯桌上的抗癌聖品， 多吃不僅可以預防癌症， 還可以讓你越吃越健康！

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1、以西蘭花為代表的芸薹屬蔬菜

在抗癌蔬菜排行榜上， 西蘭花名列前茅， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，

PS：烹調西蘭花最好的方法是， 將其隔水蒸5分鐘。 當西蘭花變成亮綠色的時候， 其抗癌作用最強。

同類蔬菜還包括捲心菜、花椰菜（菜花）、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各種甘藍、西洋菜（豆瓣菜）、芥菜、榨菜、雪裡紅、大頭菜、蕪菁等。

2、以白蘿蔔為代表的蘿蔔屬蔬菜

蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用， 其中的本質素能刺激肌體免疫力， 提高巨噬細胞的活性， 增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。 蘿蔔的辣味來自芥子油， 它可刺激腸蠕動， 促進致癌物的排除， 蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。

同類蔬菜還包括大青蘿蔔、紅蘿蔔、水蘿蔔、心裡美等。

3、以香菇為代表的菌類蔬菜

美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”， 日本人認為蘑菇位於“植物食品的頂峰”……蘑菇營養豐富， 味道鮮美， 富含多種礦物質、維生素、氨基酸和多糖。 尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。 除了香菇， 整個蘑菇家族都具有抗癌能力。 蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質， 能促進抗體形成， 使機體對腫瘤產生免疫力， 抑制腫瘤細胞生長。

PS：菌類蔬菜不主張生吃， 建議至少要過水焯一下。 幹菌類可選擇燉煮， 以便讓有益成分進入湯中。

4、以芥末為代表的調味料

芥末是芥菜的種子， 芥末能抑制引發癌症的物質活動。 西蘭花蘸芥末吃， 能增強其防癌作用。 芥末具有比較強烈的刺激性氣味， 可以放入餃子醋或壽司醬油裡食用。 同類產品有芥末、大蒜、辣根等。

相信每個人都不想得癌症， 每個人也都不想身邊的人得癌症， 希望我們每個人都能樹立防癌意識， 讓癌症離我們遠遠的！

參考文獻

王璐, 劉紀華. 十字花科——抗癌蔬菜家族[J]. 抗癌之窗