雞絲的做法大全

雞肉是我們經常食用的一種肉， 所謂的雞絲就是雞肉絲， 一般是作為一道涼菜出現在餐桌上。 雞絲的做法非常多， 除了涼拌之外， 還可以將雞絲搭配各種素菜涼拌或者炒食。 雞肉是一種低脂肪高蛋白的肉類， 因此， 很多人都很喜歡吃雞肉， 就算是一些減肥人士也是可以吃雞肉的。

今天要說的就是雞絲的幾種做法， 這些菜做起來比較簡單， 適合居家使食用， 尤其是一些怕麻煩的親們， 就可以一次多制作些然后存放在冰箱里， 等到想吃的時候就可以拿出來吃了。

芥末雞絲金針菇

材料

金針菇， 雞胸肉， 胡蘿卜， 姜片， 調料：芥末， 醋， 生抽， 鹽， 白糖， 芝麻油

做法

鍋內加適量水(沒過雞肉)和姜片， 將雞脯肉放入煮10分鐘至肉熟撈起瀝干.

2.金針菇剪去根部， 撕開洗凈.胡蘿卜切絲， 熟雞肉撕成絲.

3.鍋里加適量水燒開， 放入金針菇和胡蘿卜絲， 汆30秒撈出入冷水過涼.

4.將過涼后的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分， 和雞絲一起拌勻.

5.根據自己的口味， 把所有調料放在小碗里調勻， 淋在雞絲金針菇上， 吃時拌勻即可.

銀芽拌雞絲

材料

綠豆芽100克， 整理， 洗凈， 去骨去皮熟雞胸肉200克， 切成絲， 鹽1/8茶匙， 芝麻醬1湯匙， 白糖1/4茶匙， 醬油1/2茶匙， 溫開水2湯匙， 味精1捏((選擇性)， 青蔥1條， 切細絲

做法

將綠豆芽放入開水里， 燙50秒， 斷生即撈出， 瀝干水。

2.綠豆芽放入大盤里， 再放上雞絲及蔥絲。

3.將鹽， 芝麻醬， 白糖， 醬油， 溫開水及味精在小碗里混勻， 然后澆在雞絲上， 將調料與雞絲及綠豆芽拌勻即成。

上面介紹的是兩種簡單的做法， 除了以上兩種， 我們還可以做菊花雞絲。 菊花有野菊花和家菊花， 野菊花的功效就是祛毒散火， 而家菊花的功效就是清肝明目，