秋季養生食譜 推薦四款美食滋補身子
進入秋季， 涼風習習， 秋季是豐收的季節， 也是身體進補的大好時節， 很多人會在秋天選擇一些食物進行食補， 那么秋季進補吃什么好呢?今天小編就給大家介紹幾種適合秋天的養生食譜。
豬尾巴燉巴西菇
主料：豬尾巴(600克)
調料：玉米(一根)、巴西菇(適量)、當歸(一小段)、鹽(適量)
制作步驟
1、豬尾巴要把毛清理干凈， 用溫水清洗， 玉米切小段。
2、鍋內的水燒開后， 加半茶匙鹽， 倒入豬尾巴焯水， 一分鐘左右就可撈起。
3、洗凈鍋后， 重新加開水， 倒入玉米段煮開。
4、加入豬尾巴， 加適量鹽， 加當歸。
5、滾開后盛入砂鍋中， 開強火燉。
6、巴西菇用小刷子輕輕刷洗干凈， 用少許水浸著。 (不必太早泡水)
7、砂鍋中的豬尾巴燉一小時后加入巴西菇， 再燉半小時， 調下口味就可關火了。 (只需要嘗下咸淡， 若不夠味， 加點鹽就可。
小貼士：豬尾巴可以補腰力、益骨髓強身健體， 而巴西菇可以降血壓血脂、抗癌防瘤。
清燉牛腩
原料:
白蘿卜,牛腩,蔥姜蒜,料酒,醬油,雞精,八角,高湯,胡椒粉,干生粉.
做法:
1.牛腩切塊;白蘿卜去皮， 洗凈， 切塊;蔥切段;姜切片;大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開， 放入牛腩煮滾， 撈出浮油， 加蔥段和姜片， 小火煮半小時， 撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒， 爆香姜末和蒜末， 放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒， 盛入煲鍋中， 大火煮沸后改小火煮至肉爛， 再加干生粉勾芡， 即可端出。
紅燜羊肉
羊肉：補腎壯陽、益氣、擴張血管
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料：羊肉、姜、蔥、蒜、辣椒、桂皮、草果、八角、紅棗、料酒、生抽、老抽。
菜譜做法：
1.砍骨后的羊腿切大塊， 沖洗干凈
2.燒一大鍋熱水， 放姜片、蔥段、料酒和少量醋， 再放入羊肉， 煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈， 裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒， 爆出香味后， 放入羊肉翻炒， 稍多炒一會， 把羊肉的水分炒干
4.烹入幾滴香醋， 再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒， 要多炒一會讓羊肉上色，
姜餅
姜：散寒解表， 除濕氣， 固元氣
材料
姜100克， 面粉150克， 紅棗、葡萄干適量
做法
1、姜洗干凈， 刮去外皮。
2、去皮姜切成小塊， 放入攪拌機中， 加一點水，
3、將干凈紗布鋪在碗上， 把打好的姜蓉倒入， 用紗布過濾掉渣子， 濾出姜汁待用。
4、紅棗去核切碎， 葡萄干切碎。
5、取姜汁80-90克， 倒入面粉中， 揉成面團。
6、將切好的棗碎和葡萄干碎揉入面團中， 揉勻即可。
7、將揉好的面團分成小份， 捏成小餅狀。
8、捏好的小餅放入盤子， 上蒸鍋蒸20分鐘即可
