沭陽特色小吃

沭陽縣， 是宿遷市所轄縣， 是江蘇省三個省管縣之一；因坐落于沭水之陽而出名， 通稱沭， 位于徐州市、連云港市、淮安市、宿遷市四市接合部， 屬魯南丘陵地形與江準平原區交錯帶。 沭陽縣是傳統式的淮陽菜地域。 當地菜重視刀功， 口感口味淡， 不嗜辛辣食物。

1、傳統式菜肴有軟熘長魚、紅燒獅子頭、墨斗魚生日蛋糕等。

2、“朝牌”是本地域更為廣泛的盡早之一， “朝牌”是沭陽對烤牌的叫法， 是大餅類食品的一種。 因烤牌的樣子神似古時候重臣早朝時手執的笏， 故又稱朝牌。

3、廟頭豆腐皮。 廟頭柔韌性能加， 兩手將豆腐皮舉過半空中， 漸漸地用勁， 頗具延展性、可變長， 放手時由此可見收縮。 將廟頭豆腐皮切割成菱形或條形， 放進沸水里燙一燙， 稍稍一絲食堿后， 看起來很滑， 炒后品嘗到口中， 口味極好， 并有"筋拽拽"之感。

4、此外普遍的也有吳集粉絲、錢集老鵝、沭城顧家吊爐烤餅等。

5、顏集金駿眉栗子是江蘇省宿遷市沭陽縣顏集鎮的土特產。 沭陽顏集金駿眉栗子機殼呈暗紅色， 色調非常艷麗， 粒大圓潤， 生吃、炒食兩相宜， 糖炒板栗、拌燒子雞， 噴香氣美， 可研磨成粉， 也可以做成多各菜式、點心、水果罐頭食品等。

6、桑墟草魚是江蘇省宿遷市沭陽縣桑墟鎮的土特產。 沭陽桑墟湖生產一種軟骨軟刺的草魚， 體大鱗細， 人體脂肪多， 鮮味美味。 該魚吃起來骨刺全是軟的， 沒什么鯁喉之虞， 可與松江鱸魚匹敵。