支竹羊腩煲的做法有哪些

支竹羊腩煲的制作是比較復雜的， 因為這道食物中所需要的食材是比較多的， 在做法步驟方面也有許多注意的地方。 所以想要做出美味的支竹羊腩煲還是比較困難的， 因此這道食物一般適合有烹飪基礎的人制作， 廚房小白反而不適合。 那么支竹羊腩煲的做法都有哪些呢？你學會了嗎？

1.做法一

腐枝用熱水浸泡至軟身后撈出瀝干切段備用；冬菇用溫水浸軟去蒂洗淨備用；馬蹄去皮浸水備用， 蘿卜去皮切塊；熱油鍋大火爆香蒜， 姜后撈出蒜頭不要， 下蠔油爆香， 再放羊腩進鍋用煎法(不要轉動太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃后， 再放入冬菇爆炒， 料酒走邊；此時加入南乳再快炒至汁微干， 倒入高湯大滾后轉小火蓋蓋燜大約三十分鐘；再加蘿卜、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘， 此時放鹽， 糖， 味精等調味后， 再將所有材料轉盛入砂鍋內，

用大火開滾后汁濃干以添砂鍋香氣， 再贊些許麻油拌勻即可出菜。

2.做法二

將羊肉/腩洗凈切件， “飛”一下水備用， 胡蘿卜削好切塊， 其他材料洗切好；熱油鍋， 下蔥蒜爆香， 再下羊肉/腩下鍋爆炒， 加水、加料， 鏟勻蓋蓋燜燒， 燜到羊肉/腩有八成爛的時候， 再把胡蘿卜、支竹放進去一起燜，

最后燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了， 澆點麻油， 綠蔥起鍋。 羊肉很難煮爛， 燜的時間比較長， 起碼要1個多小時以上， 如果改用其他高效能的燜鍋， 時間能縮短點。 注意加水分量比較大， 因為燜的時間長， 中間還要注意水有沒有燜干。

3.做法三

支竹羊腩煲是一道漢族藥膳， 屬于粵菜系。 溫陽助火的食材， 是對身體非常有益的食物。 羊腩洗凈， 斬大件備用。 紅蘿卜、馬蹄洗凈去皮， 紅蘿卜斬大件備用。 燒鑊， 放羊腩炒干水分備用。 燒鍋放油， 爆香姜片、南乳， 放入羊肉， 不停地翻炒， 加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調味， 放入馬蹄、紅蘿卜、支竹， 蓋上鍋蓋燜至羊腩熟后便可。