醉蟹的製作方法介紹

醉蟹各位朋友們都非常的愛吃， 也屬於一種地方的小吃， 那麼最新的吃法有很多種， 而且種類繁多， 可朋友沒有知道， 關於醉蟹的製作方法有哪些嗎？接下來這篇文章， 就介紹到了醉蟹是如何進行製作的？

選上等秋蟹,先在清水中養一星期左右等他排完肚內髒物!然後再用乾淨網袋將蟹放乾燥通風處渴它一周左右!

用一個大罎子洗淨,放如蔥花,蒜末,薑片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等調味品如果要做鹹蟹可以放鹽否則不要放!

然後放入蟹!倒酒!酒要上等的黃酒,不能用白酒!越好的黃酒做出來的醉蟹越好吃!然後密封一到兩周便可以吃了!

類別：鹵醬菜

工藝：燒

口味：鹹鮮味

食用：早餐中餐晚餐零食

主料：螃蟹750克

調料：鹽15克 花椒5克 薑5克 黃酒250克 醬油15克 白砂糖5克

烹飪方法折疊編輯本段

醉蟹

醉蟹

1.先將選擇好的毛蟹洗擦乾淨， 把每只的蟹臍劈開一點，

2.備小瓦壇一隻， 把花椒鹽及薑末放入， 將蟹逐只放入， 紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖， 浸過蟹面為准。

3.把壇口封密時， 加以搖動， 使每只蟹勻浸著酒汁， 約醉三四天啟封即可。

瞭解了這些的製作方法， 相信大家對此有了一定詳細瞭解， 不妨在螃蟹盛產的季節之中， 大家可以選一些， 蟹黃飽滿的螃蟹， 放到清香的酒中， 進行研製， 不單美味而且非常的好吃。