家常菜的做法大全

日常生活中， 我們吃的菜肴一般都是難度不高的家常菜， 像豆芽、油條、絲瓜等物質都吃過。 可是， 雖然這些菜做起來簡單， 還是有一些廚藝不精的人做不出正宗的味道， 這是怎麼回事呢？可能是加菜時間不對或者調料使用不當造成的。 下面小編就為大家說明正確做法。

一、酸辣豆芽

用料：綠豆芽250g紅線椒1根油1大勺鹽1小勺幹紅辣椒5個蒜3瓣蔥1小根生抽1小勺白醋1大勺

步驟

1.所需材料。

2.蒜切碎， 幹紅椒用剪刀剪碎， 蔥切蔥花， 紅線椒用剪刀剪成圓圈狀。

3.熱鍋涼油， 小火先放入幹紅椒炒香。

4.然後下入蒜， 再下入蔥花翻炒出香味， 然後再倒入紅線椒翻炒。

5.開大火， 放入豆芽翻炒， 然後調入適量生抽， 翻炒勻後放入適量鹽入味， 快速翻炒， 倒入適量醋， 快速翻炒勻， 大約一分鐘， 斷生， 即可出鍋。

6.盛盤。

小貼士

1、翻炒豆芽要大火快炒。

2、先放鹽， 後放醋， 這樣我覺得豆芽吃起來後味是醋味，

3、醋最好能是米醋， 這樣的醋味醇正。 醋量放多少， 可根據自己的口味決定。

4、不太能吃辣的可以不放紅線椒， 用幹紅椒就可以了。

二、絲瓜炒油條

用料：絲瓜1根油條1根油蔥白3根紅椒少許蠔油半湯匙雞精少許

步驟

1.主料；

2.絲瓜去皮切滾刀塊；我比較喜歡吃這種絲瓜， 用那種我們叫水瓜的絲瓜也可以~

3.蔥切末， 紅椒切碎；

4.油條切小塊；

5.鍋中加少許油， 倒入油條塊煎至切口焦黃， 表皮酥脆後盛出；

6.熱油鍋， 炒香蔥末；

7.後下絲瓜炒會兒， 加入蠔油、雞精調味；如果覺得不夠味可以加鹽啊~

8.倒入油條翻炒均勻， 撒上紅椒即可出鍋。

我們中國傳統的家常菜實在是太多， 恐怕一時半會是不能嘗個遍的。 再者， 大家在做菜的時候要注意火候以及材料的準備。