電飯煲焗雞最簡單做法

電飯煲是一個非常省時又省力氣的家用電器， 它能夠很快就將飯做熟， 而且做出來的飯也香噴噴的很可口， 因此電飯煲受到很多家庭的歡迎， 電飯煲除了可以用來做飯之外還有很多其他的用途， 有的人用電飯煲做鹽焗雞也是很方便很好吃的。 下面教大家電飯煲鹽焗雞的具體做法。

原料：

老母雞5只（淨重1100克／只）。

調料：

秘制醃漬料5500克， 香蔥、小蔥各1000克， 蒜蓉味碟50克。

秘制醃漬料配方：

西芹段、拍松的生薑塊、大蔥段、幹蔥頭塊各1000克， 胡蘿蔔塊500克， 十三香、五香粉各100克， 沙薑粉150克， 生抽350克， 美極鮮味汁200克。

蒜蓉味碟制法：

蒜瓣切成蓉， 取其中的2/3放入六成熱的沙拉油中， 小火浸炸至色澤金黃撈出， 用吸油紙吸幹油分， 放涼後與剩餘的1/3生蒜蓉混合均勻。 取50克混合均勻的蒜蓉放入味碟內， 將燒至80-100度的沙拉油100克趁熱倒入味碟內， 此時蒜香味隨之溢出。 最後在味碟內加入鹽5克， 雞精3克， 調味即可。

製作方法：

（1）老母雞宰殺去內臟， 控幹水分後整只放入盆內， 加入秘制醃漬料抓拌均勻醃漬3小時。

（2）取大號的電飯煲， 底部鋪香蔥， 將整只老母雞放入電飯煲內， 用燜米飯的溫度燜制老母雞， 時間約為12分鐘， 此時雞肉大概六成熟。

（3）取出老母雞一分為二，

（4）取小號的電飯煲， 將小蔥鋪入電飯煲內， 然後將斬塊的老母雞放入小號電飯煲內。

（5）客人點菜時， 將小號電飯煲通電， 用燜米飯的方式燜制雞肉， 約8分鐘後斷電， 將電飯煲端上餐桌， 當著客人的面打開電飯煲， 蘸蒜蓉味碟食用。