小寒時節的飲食推薦

民間流傳這樣一句話：“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 ”真的是這樣嗎?蘿蔔是涼性的， 姜是溫性的。 夏日天氣炎熱， 這個時候陽氣在表， 胃中虛冷， 所以， 要吃姜來溫裡暖胃。 同理， 冬日寒冷， 陽氣在裡， 胃中煩熱， 所以， 就用蘿蔔的涼性來平衡， 以免積熱的產生。 中醫認為， 任何食品都有藥性， 蘿蔔和薑就是具有鮮明藥性的大眾食品， 冬、夏兩季食用就能發揮它們的養生價值。 因此說， 按照季節不同選取不同的食物， 可以保持人體的陰陽平衡。

值得一提的是， 人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉， 殊不知蘿蔔皮中營養成分的濃度很高，

如蘿蔔中的鈣有98%在蘿蔔皮內， 帶皮吃蘿蔔是補鈣不錯的選擇。 此外蘿蔔皮還富含維生素K， 這種維生素能抗血液凝固， 有效防治痛風， 利關節。 所以， 蘿蔔最好帶皮吃。 自古以來民間就常常利用蘿蔔來治病。 關節酸痛時用浸泡過蘿蔔汁的濕布冷敷;面部長粉刺時， 用蘿蔔汁塗抹， 都會有效。 蘿蔔皮、梨皮、鮮薑各10克煮水代茶飲， 可理氣化痰， 治咳嗽痰多。

蘿蔔雖好， 但吃時也要有些注意。 由於蘿蔔味辛甘， 性寒， 所以脾胃虛寒、進食不化， 或體質虛弱者宜少食;蘿蔔破氣， 服人參、生熟地、何首烏等補藥後不要食用， 否則會影響藥效。 此外， 由於食用生蘿蔔產氣較多， 對潰瘍病也不利， 所以有此類疾病的患者要少吃蘿蔔。

蘿蔔骨頭湯：白蘿蔔1個、豬骨半斤、薑片2片、蜜棗2個。 豬骨飛水後洗乾淨， 大火燒開後轉小火， 煲1.5小時， 白蘿蔔切大塊， 和其餘材料一起放進骨頭湯， 再燉20分鐘， 關火後， 放鹽調味即可。

點評：蘿蔔的好處自然不用再多解釋， 在這裡可以解豬骨的油膩， 常喝可以養陰潤燥。