怎樣煮壽司飯

壽司飯是制做壽司的主要成分， 那麼壽司飯該怎麼煮呢?這也是很多人不知道的， 也包括那些對於壽司非常喜愛的朋友， 同時也是不知道的。 壽司發源於日本， 也就是這幾年才在中國流行的。 壽司的種類有很多， 其實很多食品都可以放在壽司飯中來所壽司的。 大家可以根據自己的口味來選擇壽司。

壽司在某種程度上和飯團是有著很多的相似之處的， 日本人普遍喜歡吃壽司。 這幾年， 隨著對外貿易的日益擴展， 中國人民也有很多迷上了這種吃著方便的食品。 那麼， 壽司飯究竟要怎麼來煮呢?下面就來詳細介紹一下。

壽司飯是由壽司米、白醋、鹽製作的食物(簡稱醋飯)。 正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。 米飯煮熟後， 加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味， 待降溫後才用來製作壽司。

製作壽司飯不僅對壽司醋 的調配、對米飯和水的比例有要求外，

連對怎樣洗米， 燜飯都有講究。 另外， 國內人在選擇大米方面， 請選色澤白淨， 顆粒圓潤， 因為煮出的飯不僅彈性好， 有嚼頭， 且具有較大的黏性。

做法一

原料：

壽司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙

制法：

1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻， 即為壽司醋。

2.白米洗淨， 放入電鍋中煮熟後， 趁熱將壽司醋倒入拌勻， 並用電風扇吹涼， 使白飯能充分吸收到壽司

醋， 這就是壽司飯。

3.壽司飯必須涼透才可以用來包卷， 否則海苔遇熱會回軟， 產生韌性， 壽司便無法達到應有的口感。

做法二

原料：

米飯100克， 紫菜(幹)10克， 火腿1根， 黃瓜100克， 鰻魚80克， 鹽、食用油各適量。

制法：

1、火腿和黃瓜分別切成方形的小條， 過開水燙熟後用鹽、油入味;鰻魚切片後調味。

2、準備一張保鮮膜，

平鋪開， 在上面均勻的鋪上一層白飯， 用飯勺壓緊， 再鋪上一層紫菜， 接著在紫菜上擺火腿條、黃瓜條、鰻魚片。

3、將保鮮膜慢慢卷起， 卷的時候要捏緊。

4、以保鮮膜包住之後冷凍， 食用前切成0.8釐米厚的片， 再用微波爐加熱即可。

5、裡面的餡心也可以用肉鬆、蛋松、鮭魚松取代， 變化多樣一次可多做一點， 入冰箱保存。

注意事項

1.普通大米也可以， 要好一點的。 如果是壽司米當然更好。 壽司飯既可用電飯煲煮熟， 也可入籠蒸熟， 但應比一般的大米飯稍硬。

2、壽司飯蒸熟後， 應趁熱加入調料， 迅速拌勻， 並用電風扇降溫， 以免飯粒粘結在一起。 做壽司， 壽司飯是關鍵。 用品質好的大米， 飯要煮得比較硬一些。 壽司醋和飯的比例大概是1：6。

所以，

通過上面兩種關於壽司飯的煮法的詳細介紹， 相信很多人都已經知道了壽司飯的具體做法。 但是有一點必須要強調的， 那就是， 上面關於壽司飯的煮法看似簡單， 但真的要把壽司飯煮好的話， 還是要花費很多的時間和精力的， 所以大家不要半途而廢。