蘿卜絲肉包
肉包的種類相信各位朋友都是知道的, 利用蘿卜絲搭配肉類來制作包子, 味道也是非常不錯的, 因為蘿卜絲的口感相對是比較爽脆和清甜的, 搭配肉類的口感是非常完美的。 制作蘿卜絲肉包是很簡單的事情, 但如果面包皮是自己制作的話就要注意好發面的時間。
材料:中筋面粉, 酵母, 南瓜泥, 豬肉, 白蘿卜, 姜, 蔥, 鹽, 料酒, 生抽, 蠔油等
步驟:
1.南瓜蒸熟壓成泥。
2.加面粉、酵母和成光滑的面團, 蓋濕布放溫暖處發酵。
3.發酵的過程來準備餡料。 豬肉剁成肉末。
4.肉末加鹽、料酒、生抽、蠔油、姜末往同一個方向攪打上勁。
5.白蘿卜擦成絲。
6.放少許鹽搓軟擠去部分水分。
7.剁細。
8.蔥切細。
9.蘿卜絲、蔥、肉末放在一起。
10.和成蘿卜絲肉餡。
11.發酵好的面團, 撕開里面有密集的蜂窩。
12.放到案板上充分按揉排氣, 分成30g的小塊。
13.搟成中間厚四周薄的圓面片, 放上餡料。
14.包成包子。
15.放到蒸籠里二次發酵。
16.冷水上鍋, 水開上汽后12-15分鐘, 關火虛蒸3分鐘開蓋。
中醫認為, 蘿卜性涼, 昧辛甘, 無毒, 入肺、胃經, 能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒, 治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。 蘿卜具有很強的行氣功能, 還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。
蘿卜可增強肌體免疫力, 并能抑制癌細胞的生長, 對防癌、抗癌有重要意義。 蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動, 有助于體內廢物的排出。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓, 預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。