老人多食雜糧和面 改變體質健康晚年
面粉:富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。 中醫認為, 面粉性味甘涼, 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。 包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種常用食品。
玉米:味甘性平, 具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。 玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀, 對防止高血壓、冠心病有積極作用。 此外, 它還有利尿和降低血糖的功效, 特別適合糖尿病患者食用。 據資料顯示, 美國科學家還發現, 吃玉米能刺激腦細胞, 增強人的記憶力。 玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
高粱:味甘性溫, 富含脂肪酸, 還有豐富的鐵和蛋白質, 有健脾益胃的功用。
紅薯:飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β—胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸, 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A,
大米(粳米):甘, 平。 《七卷食經》;味甘, 微寒。 《本草綱目》;北粳涼, 南粳溫;赤粳熱, 白粳涼, 晚白粳寒;新粳熱, 陳粳涼。 功用主治:補中益氣, 健脾和胃, 除煩渴, 止瀉痢。
單從以上的資料,
從雜糧與大米的比較來看, 雜糧大多偏溫, 而大米性平或微寒。 中老年人大多陽氣日衰, 進食溫補的食物, 且是幾種食物混吃(吃雜糧者, 大多不限于一種;而大米產區, 則主食以大米為主),
因此, 只要家庭條件和市場條件許可, 中老年人不妨多進食一些雜糧和面食, 從后天入手, 慢慢改變體質狀態, 享受健康晚年。