主食有哪幾種，每種又具有什麼營養

民以食為天， 我們只要是活著， 就得一日三餐日復一日的吃飯。 我們要想有活力工作， 學習就要吃很多的東西， 來補充身體需要的營養， 這裡大部分的就是主食了。 說到主食， 不只是饅頭和米飯， 有的地方以小米為主食， 有的以土豆為主食， 主食不同其營養價值也不同。 現在大家都不在只吃單一的主食， 而是摻著吃， 讓營養更均衡， 這就是人為什麼要吃五穀雜糧， 那麼平常我們吃的主食都有哪幾種呢， 每一種的營養價值是什麼呢， 那就來看看下面是怎麼說的吧。

1．粳米(大米)味甘， 性平。 《黃帝內經》在治病的同時， 推崇食養， 穀肉果菜之中五穀為首， 粳米為第一養人之品。 唐代大醫學家孫思邈《千金言•食治》中稱其具有補脾胃、益氣血、長肌肉、和五臟的作用。 長期服用能夠強身體， 悅顏色， 聰明耳目。 食療食養專著《隨息居食譜》認為濃粥米湯可代人參湯， 為補虛佳品，

最適宜于老人、產婦、小孩和病中或病後調養服用， 米粥營養豐富， 最宜吸收， 補益後天以策萬全。

2．糯米(江米、元米) 味甘、微溫。 具有暖脾胃， 補中益氣， 縮小便的作用。

3．赤小豆味甘、酸， 性平。 具有補血、利尿消腫、清熱利濕退黃、解毒排膿、通乳的作用。 長期食用可養血容顏， 治療各種貧血。 因下行利濕消腫， 可用於腎炎水腫、腳氣水腫、營養不良性水腫及輕度黃疸等症。 因人血降火行血， 並可下行利濕消腫， 外可消血熱之毒， 故可治瘡毒之症、皮膚紅腫之症， 常配合清熱解毒藥作湯劑內服， 一般可作粥、作醬食用。 以本品120克(發芽)， 煮豬的胰臟l個， 經常服用， 對糖尿病有一定療效。

4．小麥味甘， 性平。 具有養心安神、健脾益氣、補血益精的作用。

長期服用能夠健體益智， 清熱除煩。 可用於虛弱證的輔助食療， 一般以麵粉煮粥為宜。 另外， 浮小麥有養心斂汗之功， 多用此煎湯治療心虛自汗。

5．大豆味甘， 性平。 有黃豆、黑豆之分， 均具有豐富的營養。 其中， 黃豆又有健脾益氣、生精利水之功， 可作為小兒、老人、病弱者保健之用， 也可用於營養不良引起的水腫。 一般採取煮食， 或磨制豆漿煮飲， 或做成豆製品食用。 黑豆則有補腎烏髮、養血明目之功， 可用於病後體弱、老年體弱之人， 也可人藥治療腎虛白髮、脫髮。

6．小米味甘鹹， 性涼。 具有健脾養胃、益氣生精、養心除煩， 利尿止渴之效。 最宜於素體虛弱及病後、老幼、婦人產後食用。 一般以煮粥取其米湯服之。 7．玉米(玉蜀黍， 包穀， 苞米) 味甘， 性平。

具有調中和胃， 降濁利尿的作用。

8．綠豆味甘， 性涼。 具有補中益氣、清暑解毒除煩、利尿生津之功， 李時珍稱其為濟世之良穀。 夏季煮湯或做粥服之， 可以預防中暑；人藥可以治療水腫、小便不利、暑熱泄瀉；做湯飲之也可解酒毒。

9．落花生(花生， 長生果， 落地生) 味甘， 性平。 具有潤肺止咳， 和胃， 利尿， 止血， 催乳的作用。

10．麻油(胡麻油， 芝麻油， 香油)味甘， 性涼。 具有潤燥滑利通便， 解毒生肌的作用。 除熱毒， 散惡血， 消脹滿， 利小便， 通乳。

11．花生油味甘， 性平。 具有滑腸下積的作用。

12．碗豆(青豆， 雪豆， 荷gSL)味甘， 性平。 具有益氣和中， 解瘡毒， 利小便的作用。 除熱毒， 散惡血， 消脹滿， 利小便， 通乳。

13．蠶豆(胡豆) 味甘， 性平。 具有健脾胃， 和臟腑， 止血， 解毒的作用。

中醫歷來主張藥補不如食補，

食補緩中取勝， 往往能起到藥物起不到的作用。 早在春秋戰國時期的《黃帝內經》、《素問•髒氣法時論》就提出：“五穀為養， 五果為助， 五禽為益， 五菜為充， 氣味合而服之， 以補精益氣。 ” 五穀， 古人指梗米、小豆、小麥、大豆、黃黍五種糧食， 後人多泛指各種糧食。 為養育人體之主食。 五穀富含碳水化合物、蛋白質， 和脂肪等， 可以大大提高營養價值。 我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源， 而人類的生、長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。 故“五穀為養”是符合現代營養學觀點的。

其實當人們身體在某個階段的時候， 就可以選擇適合的主食來吃， 女人做月子時候， 就可以是小米， 它的營養價值就可以滿足需求。

還有有胃病的朋友， 可以選擇饅頭。 麵條當主食， 而不要選擇大米， 因為大米大家都知道， 是碳水化合物， 比較難以消化。 不同主食有它不一樣的營養價值， 要粗糧細糧一起吃最好的辦法就是不要只吃單一的一種。 這樣才能吸收比較全面的營養。