脾胃不好喝什麼湯好 煲湯要注意什麼
1、七物雞湯
黨參15克、制半夏10克、生薑10克、黃連5克、乾薑10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。
把以上7味藥物洗淨， 放入盆內。 雞肉洗淨， 切成4釐米的塊， 蔥切成段。 將7味藥物用紗布袋裝好， 紮緊口與雞肉同放燉鍋內， 加水適量， 放入料酒、蔥、胡椒粉， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮40分鐘， 加入鹽攪勻即成。
2、地黃甜雞
生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個、母雞1只、飴糖150克。
將雞宰殺後去毛樁、內臟及爪， 洗乾淨， 有背部頸骨剖至尾部， 再洗淨血水， 放入沸水鍋中， 煮3分鐘撈起。 將生地黃洗淨後， 切成0。 5釐米見方的顆粒。 龍眼肉撕碎， 與生地黃混合均勻， 再摻入飴糖調理後， 一起塞入雞腹內， 將雞腹部向下放入蒸盆中， 紅棗去核洗淨， 放在雞身上， 注入米湯， 用濕棉封閉盆口， 上籠用武火蒸2小時即可。
脾胃不好喝什麼湯好？3、山藥雞湯
山藥200克， 雞1/3只， 香菇200克，
將雞切成塊， 鐵棍山藥切成滾刀塊， 準備好薑片。 鍋中放少許植物油， 將雞塊和薑片放入。 翻炒雞塊， 直至雞塊變色， 雞肉收緊雞皮微微焦黃。
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中， 再加入適量的開水。 放入鐵棍山藥塊， 加蓋， 小火慢燉2個小時。
4、山藥羊肉湯
羊肉250克， 山藥25克， 生薑10克， 蔥白15克， 胡椒3克， 食鹽1.5克， 紹酒10克。
羊肉去盡筋膜， 氽去血水， 山藥用水悶透， 切成薄片， 將薑、蔥拍破， 胡椒打細。 將所有七種物質投入鍋中， 加適量水武火煮開， 繼用文火將羊肉燉爛， 可再調味。 喝湯吃肉。
5、鳳梨苦瓜湯
苦瓜半個， 新鮮鳳梨半個， 排骨適量。 酒、鹽少許。
將排骨汆燙去掉血水後， 加入酒1大匙及適量的清水， 中火煮約20分鐘。 將苦瓜洗乾淨後， 去籽切成塊， 並把鳳梨去皮去心， 切塊備用。 把苦瓜和鳳梨放入煮好的排骨湯中， 再用小火燉煮約30分鐘。 最後加入適量鹽調味即可飲用。
煲湯要注意什麼？1、飲食溫度適中，
2、煲湯不要太油膩、忌燥熱， 原材料最好是鮮活的， 最好選擇低脂肪食物， 瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等， 都是很好的低脂肪湯料。
3、以清淡為主， 味重會刺激胃酸分泌， 少量的生薑和胡椒，
4、大蒜、洋蔥、巧克力、柑桔類水果、薄荷、番茄等加重刺激性的食物不要放。
5、飲食要有節制， 宜少吃多餐， 避免饑餓疼痛， 若疼痛時， 可吃一兩塊蘇打餅乾。
煲湯要注意什麼？6、有的人煲湯時喜歡放入藥材， 藥材的選擇應根據湯的不同功效和個人的身體狀況選擇， 比如火氣旺盛的可以選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火類的材。 寒氣過盛的就應該選擇參類。 滋補類湯宜選用桂圓、紅棗等相宜的藥材， 而不能放生地等相沖的藥材。
7、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時， 先將肉在開水中汆一下， 不僅可以除去血水， 去除一部分脂肪， 煲出來的湯也比較清甜。
8、在天氣變化大的季節， 人容易感冒， 可以在煲湯時放些曬乾的橘子皮或起鍋前放入卷好的整根蔥， 可以祛濕、順氣。
9、為了讓湯水中的營養成分盡可能的不損失， 煲湯的火候應遵循先大火、後中火、再小火的次序。 如果讓湯汁大滾大沸， 肉中的蛋白質分子會被破壞。
10、小火慢煲時，中途也不能打開鍋蓋和加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質會不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，會影響到湯的口感。
10、小火慢煲時，中途也不能打開鍋蓋和加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質會不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味，會影響到湯的口感。
