怎么炸春卷

春卷已經是我國很傳統的一種美食了， 到了過年的時候大家應該都會吃春卷， 最常見的就是炸春卷， 春卷的味道也不同， 有的是肉餡的， 有的是糖餡的， 還有豆沙餡的， 各種餡炸出來的味道都是特別好的， 有一種新年的味道， 下面我們就來看看怎么炸春卷吧。

怎么炸春卷大家了解嗎， 春卷已經是我們在過年的時候會經常吃到的一種美食了， 吃春卷也就意味著要過年了， 春卷炸出來的味道是很香的， 特別是剛炸出來就吃， 味道會更好。

炸春卷

材料

越南北方與中國接壤， 菜式口味和食風也與中國類似。 然而越式米紙經油炸后， 質感薄而透明， 入口香脆而軟滑細致， 加上用生菜包裹而吃， 食味風格更見特色。 分量：20個預備時間：1小時烹飪時間：10分鐘材料春卷米紙20張(直徑約20厘米)， 生油適量。 餡料豬肉碎50克， 木耳20克， 胡蘿卜20克(去皮， 切碎粒)， 馬蹄20克(去皮， 拍碎)，

生蝦肉20克(切碎)， 粉絲10克。 汁料魚露1湯匙， 鹽少許， 胡椒粉少許， 麻油少許。 伴碟牛油生菜葉數片， 薄荷葉數片， 酸魚露汁2湯匙。

做法

(1)豬肉碎用少許鹽、胡椒粉調味。 木耳浸水， 待發大后瀝干、切碎粒。 粉絲浸水半小時后， 剪短至5厘米長。

(2)將鍋燒紅后加1茶匙油， 用中火放入豬肉碎略炒至出油， 再加木耳、胡蘿卜、馬蹄及蝦肉一起炒熟， 取出。 然后加入粉絲及汁料拌勻， 待冷卻。

(3)桌上鋪上濕布， 春卷米紙略浸入熱開水， 然后鋪于濕布上， 在米紙的一邊離開約3厘米的地方放1湯匙餡料， 向內卷1圈后將兩旁的米紙折入， 防止餡料漏出， 繼續卷成寬3厘米、長7厘米的春卷狀， 并以雞蛋汁和少許面粉拌勻封口。

(4)用炸鍋先將生油燒熱， 用慢火將春卷炸至浮面，

取出瀝油。 當油再燒熱， 春卷回鍋再炸至金黃色， 即可。

(5)用春卷放在牛油生菜葉上， 加1～2片薄荷， 將菜葉卷起來， 蘸酸魚露汁食用。

心得

這種春卷可以一次做以上分量的數倍， 先行將春卷炸完第一次， 瀝油后放入冰格便可存放數天。 吃前經解凍后， 下熱油鍋煎炸至金黃色即可。

炸春

材料

皮12張， 紅豆沙餡少許， 番茄醬， 花生油

做法

1.將豆沙餡放入皮的中心， 兩面的角往中間對折， 順真一個方向向前滾動就可以了;

2.鍋內油燒熱八成熱， 沿著鍋邊放入做好的春卷， 中間需要翻動一下， 炸至金黃即可;

3.稍微涼會淋上番茄醬即可開吃了。

大家是不是學會了怎么炸春卷的方法了， 其實也是很簡單的， 現在我們都是從超市里買的現成的春卷，

回到家炸一下就行了， 我們在炸完春卷剩下的油一定不要直接炒菜， 會有一種奇怪的味道， 大家可以把剩飯到在鍋里， 用剩下的油炸， 就沒有異味了。