怎麼炸春捲
春捲已經是我國很傳統的一種美食了， 到了過年的時候大家應該都會吃春捲， 最常見的就是炸春捲， 春捲的味道也不同， 有的是肉餡的， 有的是糖餡的， 還有豆沙餡的， 各種餡炸出來的味道都是特別好的， 有一種新年的味道， 下面我們就來看看怎麼炸春捲吧。
怎麼炸春捲大家瞭解嗎， 春捲已經是我們在過年的時候會經常吃到的一種美食了， 吃春捲也就意味著要過年了， 春捲炸出來的味道是很香的， 特別是剛炸出來就吃， 味道會更好。
炸春捲
材料
越南北方與中國接壤， 菜式口味和食風也與中國類似。 然而越式米紙經油炸後， 質感薄而透明， 入口香脆而軟滑細緻， 加上用生菜包裹而吃， 食味風格更見特色。 分量：20個預備時間：1小時烹飪時間：10分鐘材料春捲米紙20張(直徑約20釐米)， 生油適量。 餡料豬肉碎50克， 木耳20克， 胡蘿蔔20克(去皮， 切碎粒)， 馬蹄20克(去皮， 拍碎)，
做法
(1)豬肉碎用少許鹽、胡椒粉調味。 木耳浸水， 待發大後瀝幹、切碎粒。 粉絲浸水半小時後， 剪短至5釐米長。
(2)將鍋燒紅後加1茶匙油， 用中火放入豬肉碎略炒至出油， 再加木耳、胡蘿蔔、馬蹄及蝦肉一起炒熟， 取出。 然後加入粉絲及汁料拌勻， 待冷卻。
(3)桌上鋪上濕布， 春捲米紙略浸入熱開水， 然後鋪於濕布上， 在米紙的一邊離開約3釐米的地方放1湯匙餡料， 向內卷1圈後將兩旁的米紙折入， 防止餡料漏出， 繼續卷成寬3釐米、長7釐米的春捲狀， 並以雞蛋汁和少許麵粉拌勻封口。
(4)用炸鍋先將生油燒熱， 用慢火將春捲炸至浮面，
(5)用春捲放在牛油生菜葉上， 加1～2片薄荷， 將菜葉卷起來， 蘸酸魚露汁食用。
心得
這種春捲可以一次做以上分量的數倍， 先行將春捲炸完第一次， 瀝油後放入冰格便可存放數天。 吃前經解凍後， 下熱油鍋煎炸至金黃色即可。
炸春
材料
皮12張， 紅豆沙餡少許， 番茄醬， 花生油
做法
1.將豆沙餡放入皮的中心， 兩面的角往中間對折， 順真一個方向向前滾動就可以了;
2.鍋內油燒熱八成熱， 沿著鍋邊放入做好的春捲， 中間需要翻動一下， 炸至金黃即可;
3.稍微涼會淋上番茄醬即可開吃了。
大家是不是學會了怎麼炸春捲的方法了， 其實也是很簡單的， 現在我們都是從超市里買的現成的春捲，
