盤點關於食物的N謠言與忽悠 你被騙了嗎
我們的生活中從來不缺乏謠言。 謠言的產生和傳播遠遠比闢謠來得迅猛。 讓我們來盤點一下食品領域的N謠言與忽悠， 下面一起來看看吧。
1. “脂肪對身體不好”
多少女孩跪著都想甩掉的脂肪， 竟然有利身體健康?當然了， 人家可是營養成分之一啊。 脂肪分為飽和與不飽和兩種， 其中飽和脂肪對人體是無害的， 它對心血管疾病沒有任何影響， 還能儲存許多必要的能量。 當然你如果想甩肉， 那就隨便你咯。
2. “全麥食品對人體完全無害”
減肥黨一直認為， 全麥食品更健康。 其實不然， 小麥的主要成分是穀物蛋白， 它可能會引發消化系統問題， 肚子痛啦脹氣啦什麼的， 不過只針對易感人群， 所以一般人吃吃無妨。
3. “咖啡對身體不好”
咖啡確實可能導致心悸和胃部不適， 但眾多研究證明， 咖啡利大於弊。 首先它可以降低罹患糖尿病和肝癌的風險， 還能促進脂肪代謝，
4. “少吃肉， 葷食不健康”
好吧， 加工肉類確實不太健康， 但是未加工的新鮮肉是安全的， 而且很營養， 對身體和大腦都非常重要。 一個從小就吃素的人， 是不會健康到哪裡去的。
5. “糖對人體有害， 不要吃”
許多人覺得糖很不健康， 因為它除了熱量什麼都沒法提供， 這是實話， 但這只針對人造糖。 天然的葡萄糖和果糖(在蜂蜜和水果裡)， 對人體很有益處， 當然過量就不好了， 會變胖喲。
6. “吃蛋白質有害健康”
對健康的人而言， 蛋白質是必要且無害的， 如果你因為吃高蛋白食物而患病， 那就代表你自己其他地方除了問題。 在健康人體內，
7. “不要吃鹽”
減少鹽的攝入量， 可以降低血壓， 這是沒錯， 但是你一個健康人幹嘛要降低血壓呀……缺少鈉的攝入， 可能會導致一些疾病的罹患風險， 所以你還是正常吃吧。
8、雞蛋不利於健康
雞蛋的營養是如此的豐富，
事實是， 儘管雞蛋含有大量的膽固醇， 但是食用雞蛋事實上並不會增加血液中“壞的”膽固醇。 相反的， 雞蛋會補充“好的”膽固醇。 儘管近幾十年來對雞蛋“惡評如潮”， 但研究表示， 它們並不會增加罹患心血管疾病的風險。
雞蛋含有豐富的蛋白質， 健康的脂肪， 維生素， 礦物質和抗氧化劑——尤其對眼睛有好處。 它們也是極好的膽鹼來源， 這是一種對於大腦非常重要的營養， 90%的人都缺乏這種物質。
9、迷信卡路里
我們相信只要控制好卡路里量，
此外， 我們攝入的食物會直接影響到控制我們“吃多少”“什麼時候吃”的激素， 甚至我們需要燃燒多少卡路里。 舉兩個栗子：在熱量相同的情況下， 果糖和葡萄糖對身體的作用是不一樣的：果糖比葡萄糖更能刺激食欲。 含碳水化合物相同的脂肪和蛋白質。 蛋白質會燃燒卡路里並增加肌肉量。
10、吃大量的蛋白質有害健康
許多人認為， 高蛋白質的飲食會損害骨骼。 這的確是真的， 在短期會導致骨骼鈣的減少， 但長期研究表明正好相反。
其實呢， 多攝入蛋白質會增加骨密度，
11、每個人都應該吃全麥主食
經常有人認為， 全麥食物更健康。 事實上， 全麥可能會危害健康。 小麥的主要成分是穀蛋白。 在易感人群裡， 穀蛋白可能引發消化系統問題， 腹痛， 腹脹， 乏力等。 它也可能會破壞腸壁。
不同的測試表明小麥穀蛋白與各種腦疾病有關， 如精神分裂，孤獨症和小腦共濟失調。儘管如此，全麥的危害還是比小麥少點。
12、咖啡有害健康
咖啡的名聲不好。事實上，咖啡在短期內能使血壓略為增加。然而，長期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的風險。
事實上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿茲海默症和帕金森症的風險。咖啡能減少80%左右的肝臟疾病，如肝硬化。此外，咖啡還能調動脂肪組織內的脂肪酸，刺激其代謝。
眾多的研究表明咖啡對大腦有好處，它可以改善情緒，記憶，反應時間，警覺性和整體腦功能。
最後要說的是，咖啡是很好的抗氧化劑。事實上，作為抗氧化劑飲食，它的含量遠遠超過水果和蔬菜所能提供的。如果你對咖啡因過敏，覺得它會擾亂你的睡眠，那麼綠茶就是你絕佳的選擇。它的好處和咖啡一樣，而且咖啡因含量更低。
13、黑蒜傳說
黑蒜作為一種風味獨特的食品，適當吃些確實沒有什麼壞處。其中有一些抗氧化成分的含量，比做成黑蒜之前要高。但要說它們有什麼保健或者抗病作用，也還只是商人們喜歡說，科學家們都不敢說。
14、不銹鋼杯子泡茶有毒
有記者做試驗說是用不銹鋼杯子泡茶72小時之後，杯子出現了“腐蝕”。然後“專家解釋”說不銹鋼中含有鉻，會釋放到茶水中。因為鉻是一種有毒重金屬，於是得出結論“不能用不銹鋼杯子泡茶，有毒”。這是典型的“媒體試驗”——從試驗設計到資料解讀都不靠譜，只是弄個吸引眼球的結論。
15、辣條能致癌
作為一種食品的“辣條”本身是無辜的，辣條製作中使用的食品添加劑(其實主要是調味料)也是無辜的。有問題的是：有的辣條的非法生產，這跟其他任何食品是一樣的。需要打擊的是“非法生產的食品”(當然也包括所曝光的“劣質辣條”)，而不是“辣條”這個食品種類。通過妖魔化食品添加劑、羅織“致癌危害”之類的莫須有罪名去打擊劣質食品，固然很震撼，但對於規範使用食品添加劑、規範生產同類食品的廠家卻很不公平，對於消費者也不負責任。
16、維生素B12增加肝腎負擔
有媒體送檢了多種功能飲料，發現“東鵬特飲等功能飲料中維生素B12含量超過了每天適宜攝入量”，於是以“維生素B12超量會增加肝腎負擔”為由發出了不要多喝的“專家提醒”。
功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個問題，但“維生素B12超量會增加肝腎負擔”完全錯誤。通常說“超量有害”是指超過“最大攝入量”，但維生素B12並沒有這一限量。新聞中是把超過“適宜攝入量”當作“超量”，概念上就完全錯誤，所謂“增加肝腎負擔”也是欲加之罪。
如精神分裂，孤獨症和小腦共濟失調。儘管如此，全麥的危害還是比小麥少點。
12、咖啡有害健康
咖啡的名聲不好。事實上，咖啡在短期內能使血壓略為增加。然而，長期研究表明，咖啡能降低一些重大疾病的風險。
事實上，引用咖啡可以降低67%的II型糖尿病。它可以降低阿茲海默症和帕金森症的風險。咖啡能減少80%左右的肝臟疾病，如肝硬化。此外，咖啡還能調動脂肪組織內的脂肪酸，刺激其代謝。
眾多的研究表明咖啡對大腦有好處，它可以改善情緒，記憶，反應時間，警覺性和整體腦功能。
最後要說的是，咖啡是很好的抗氧化劑。事實上，作為抗氧化劑飲食，它的含量遠遠超過水果和蔬菜所能提供的。如果你對咖啡因過敏，覺得它會擾亂你的睡眠，那麼綠茶就是你絕佳的選擇。它的好處和咖啡一樣，而且咖啡因含量更低。
13、黑蒜傳說
黑蒜作為一種風味獨特的食品，適當吃些確實沒有什麼壞處。其中有一些抗氧化成分的含量，比做成黑蒜之前要高。但要說它們有什麼保健或者抗病作用，也還只是商人們喜歡說，科學家們都不敢說。
14、不銹鋼杯子泡茶有毒
有記者做試驗說是用不銹鋼杯子泡茶72小時之後，杯子出現了“腐蝕”。然後“專家解釋”說不銹鋼中含有鉻，會釋放到茶水中。因為鉻是一種有毒重金屬，於是得出結論“不能用不銹鋼杯子泡茶，有毒”。這是典型的“媒體試驗”——從試驗設計到資料解讀都不靠譜，只是弄個吸引眼球的結論。
15、辣條能致癌
作為一種食品的“辣條”本身是無辜的，辣條製作中使用的食品添加劑(其實主要是調味料)也是無辜的。有問題的是：有的辣條的非法生產，這跟其他任何食品是一樣的。需要打擊的是“非法生產的食品”(當然也包括所曝光的“劣質辣條”)，而不是“辣條”這個食品種類。通過妖魔化食品添加劑、羅織“致癌危害”之類的莫須有罪名去打擊劣質食品，固然很震撼，但對於規範使用食品添加劑、規範生產同類食品的廠家卻很不公平，對於消費者也不負責任。
16、維生素B12增加肝腎負擔
有媒體送檢了多種功能飲料，發現“東鵬特飲等功能飲料中維生素B12含量超過了每天適宜攝入量”，於是以“維生素B12超量會增加肝腎負擔”為由發出了不要多喝的“專家提醒”。
功能飲料是否能喝、能喝多少是另一個問題，但“維生素B12超量會增加肝腎負擔”完全錯誤。通常說“超量有害”是指超過“最大攝入量”，但維生素B12並沒有這一限量。新聞中是把超過“適宜攝入量”當作“超量”，概念上就完全錯誤，所謂“增加肝腎負擔”也是欲加之罪。
