看一遍就能學會的泡椒鳳爪，骨頭都想吞掉

每次遇上假期， 如果沒有出遠門的打算， 我最重大的思考， 就是要看的影片， 和吃的零食。

這兩項準備就緒後， 差不多就可以切換到假日模式，

泡椒鳳爪是這個季節可以常備的食物， 做好存在倒滿泡椒水的玻璃罐中， 放上滿滿的泡椒， 光是看著那種透亮感就能分泌口水。

通常我還會再鹵個毛豆一塊兒， 一邊啃一邊吸溜手指， 兩盤吃完總覺得嘴唇也豐滿了不少。

大概是淩晨兩點半的夜裡， 一小碗鳳爪配一小碟毛豆， 一瓶酒， 一部戳心又溫情的影片， 偶爾會被辣濕眼眶吧：）

用以時間泡制的回憶， 滲透在夏日裡。

▲酥餅大人：來， 手手給你吃啊

泡椒鳳爪

1、雞爪洗淨， 剪去指甲， 分成三段切開， 焯水後撈出。

2、另起一鍋冷水， 放入雞爪、蔥結、花椒、八角、薑片、料酒和少許鹽， 煮7分鐘左右。

3、雞爪撈出， 用涼水沖洗掉多餘油脂， 投入冰水中浸泡， 能使其口感更富有韌性。

4、雞爪裝入密封罐中， 依次放入薑片、冰糖、小米椒、鹽、泡椒， 泡椒水、白醋、白酒， 和一小杯涼水， 放入冰箱冷藏12—24小時， 完成！

再做個鹽水毛豆

鹽水毛豆

1、毛豆洗淨， 掐去頭尾兩端， 泡入冷水中備用。

2、鍋內入冷水， 加入八角、香葉、花椒和幹辣椒， 煮至水沸， 放入毛豆， 水再次煮沸後加大量鹽， 共煮5分鐘左右。

3、撈出毛豆放入冰水中， 同時， 鍋中的鹵水留下放涼備用。

4、毛豆撈出瀝水， 放入晾涼的鹵水中浸泡一夜， 完成！

夏夜裡的清涼享受