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豬肝雖好,但這些東西不宜和豬肝一起吃

豬肝除了高膽固醇和肝病患者不宜食用外一般人群都可以食用, 雖然這樣, 但是在吃豬肝的時候我們也要注意, 萬物相生相剋, 有些東西是不能和豬肝一起吃的。

豬肝和這些東西相克

1、豬肝+山藥

山藥富維生素c, 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素, 維生素c遇金屬離子, 則加速氧化而破壞, 降低了營養價值。

2、豬肝+山楂

山楂含維生素C豐富, 豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子, 則加速氧化, 會使維生素C和金屬都遭到破壞。

3、豬肝+菜花

菜花含有大量纖維素, 纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

4、豬肝+番茄

番茄富含維生素C, 豬肝使維生素C氧化去氧, 使其失去原來的抗壞血酸功能。

5、豬肝+豆芽

豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化, 失去其營養價值。

6、豬肝+鯽魚

一起吃具有刺激作用, 瘡癰熱病者忌食。