每天一份綠葉菜，大腦年輕11歲

美國芝加哥拉什大學醫學中心進行的一項研究表明， 儘管認知能力會隨著年齡增長自然衰退， 但每天吃一份(約100克)綠葉菜將有助保持記憶力和思考能力。

研究人員招募了平均年齡81歲的1068名志願者， 讓他們從2004年開始堅持填寫“飲食頻率調查表”， 對他們食用綠葉菜的頻率進行統計。 此項研究開始時， 全部受試者均未患老年癡呆症。 根據攝入綠葉菜頻率的不同， 受試者被分為5組， 定期接受記憶力和思考能力測試及認知評估對比。 結果表明， 雖然所有人在思考能力和記憶力測試中的得分平均每年以0.08個單位的速度下降，

研究作者、拉什大學營養流行病學家莫里斯說：“老齡化社會亟需有效預防老年癡呆症的策略。 在每天的菜譜中添加一份綠葉菜， 是改善大腦健康簡便易行的辦法。 ” (王曉雄)