自制葡萄酒的制作方法_家庭自制葡萄酒

自制葡萄酒的制作方法。 葡萄酒對身體有很多好處， 這已經是經過科學論證過的了， 如果自己釀造葡萄酒， 又好喝又省錢， 又不用擔心有化學成分。 并且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味。 那應該怎么自制葡萄酒呢?自制葡萄酒的制作方法。

四季養生網健康專家為您解答：

第一步：買葡萄選購葡萄時， 可以挑選一些熟透的葡萄， 哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。 這些葡萄一是容易發酵， 二是價位相對較低。 常見的葡萄、提子、馬奶子等， 都是可以用來制作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農藥， 清洗葡萄的環節就相當重要， 最好能夠逐顆清洗， 再用自來水反復沖洗， 同時剔除爛葡萄。 一些愛干凈的人， 喜歡把葡萄去皮后釀酒， 這也未嘗不可， 但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，

第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子， 也可以是玻璃瓶， 但不主張用塑料容器， 因為塑料很可能會與酒精發生化學反應， 并產生一些有毒物質， 危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈后， 直接捏葡萄， 操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握， 然后放入酒壇中， 再把糖放在葡萄上面， 葡萄和糖的比例是10∶3， 即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友， 可以放2斤糖， 但是不能不放糖， 因為糖是葡萄發酵的重要因素)。

第六步：加封保存將酒壇子密封， 如果是陶瓷罐的話， 可以到買黃酒的小店要點酒泥， 加水后糊住封口。 加封后， 酒壇子需放在陰涼處保存， 平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封天熱時， 葡萄發酵時間需要20天至一個月左右， 現在這個季節做葡萄酒， 發酵時間需要40天左右。 啟封后， 撈出浮在上面的葡萄皮， 就可以直接喝葡萄酒了。 注意， 如果喜歡酒勁足一點， 只需延遲啟封時間就行了。 啟封后， 每一次舀出葡萄酒后， 別忘蓋好酒壇的蓋子， 以免酒味揮發。