飲食支招:秋季乾燥不妨煮些水果吃
秋季氣候乾燥, 人們都喜歡多吃些水果補充水分。 你知道嗎?有些水果煮著吃, 好處更多。 營養專家認為, 水果煮熟雖會損失部分維生素, 加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素, 水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。
山楂
秋季是山楂上市時節, 山楂有抗癌功能, 也是降壓的食療好手, 常吃山楂還可以開胃助消化。 但要注意的是, 山楂味道比較酸, 會刺激胃酸分泌, 生吃對有胃病的人刺激比較大。 而通過烹飪, 水果中含有的果酸被轉化掉了, 減少了對胃的刺激, 還能達到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效, 所以, 建議將山楂煮著吃, 尤其是煮水喝, 也可以配上大米等煮粥喝, 不但可以發揮山楂的功效, 對胃腸也有養護作用。
梨
秋天氣候乾燥, 大家都會吃梨來補充水分。 但是梨屬寒性, 天冷時吃生梨會更感體寒, 外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。 但如果將梨煮一下, 煮熟的梨去除了寒性, 具有去燥潤肺的功效, 非常適合秋季食用。 而梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維, 加熱後會在腸道被溶解, 將有害的膽固醇排出體外。
柚子
這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤, 而是一直都被我們忽略的柚子皮。 柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質, 具有抗氧化的作用, 可以降低血液的粘稠度, 瘦身減肥, 抵抗衰老, 這加熱後進入體內時會更加活躍, 發揮出最大功效。
要怎麼做呢?只要將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片,
蘋果
蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用, 可以和膳食纖維一起合作清理腸道, 經過加熱的果膠會變得更加穩定, 而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。
除了以上的幾種水果加熱吃更好之外, 其它的水果如柳丁、無花果、木瓜、榴槤、鳳梨、甘蔗、香蕉等,