健康生活

怎麼挑選紅薯 挑選紅薯的方法

如何挑選紅薯

1、形狀和口味的選擇

紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。 黃瓤紅薯體形較長, 皮呈淡粉色, 含糖多, 煮熟後瓤呈紅黃色,

味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖, 皮呈深紅色或紫紅色, 含澱粉多, 煮熟後瓤呈白色, 味道甜而面。 可根據自身口味進行選擇。

2、選擇新鮮紅薯

一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買, 那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞, 則說明紅薯內部已經腐爛。

3、選擇容易保存的紅薯

表面發芽、凹凸不平、有傷口的紅薯不要買。 那種表面上有小黑洞的, 說明紅薯內部已經腐爛, 最好也別買。

另外, 紅薯一般都是越放越甜, 買回來後可以將其放在太陽下曬一曬, 之後再用報紙包起來, 在陰涼乾燥處放些日子, 等到紅薯裡的糖分得到充分積累, 煮熟後會格外甜。

吃紅薯的注意事項

吃紅薯有很多好處, 但吃紅薯時也要注意食材搭配。

和紅薯搭配相宜的食材:

1、豬排:小排骨和紅薯一同料理, 可以去除油膩感, 易於入口。 營養豐富的紅薯, 不僅提供身體所需的熱量, 更能提供充足的膳食纖維。

2、蓮子:紅薯、蓮子做成粥, 適宜於大便乾燥、習慣性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。 此粥還具有美容功效。

3、鹹菜:吃紅薯時最好搭配一點鹹菜, 可有效抑制胃酸。

4、芹菜:同食可降血壓。

和紅薯搭配相忌的食材:

1、雞蛋:同食會腹痛。

2、蟹:食容易在體內凝成結塊。

3、番茄:同食會得結石病, 嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、柿子:紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用, 如果食量多的情況下, 應該至少相隔五個小時以上。 如果同時食用, 紅薯中的糖分在胃內發酵,

會使胃酸分泌增多, 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚, 產生硬塊, 量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺胃部不適, 一定要去醫院做胃鏡, 看看是否有胃出血或胃潰瘍。