大閘蟹公的有蟹黃嗎

現代人們的生活水平有了極大的提高， 從飲食方面能夠明顯的表現出來， 因為以往各種珍貴的食材是人們在生活中難以接觸的， 而現代豐富的物資給人們的飲食帶來了根本性的改變， 例如， 大閘蟹就是一種非常受歡迎的食材， 每年秋冬季節是大閘蟹大量上市的季節， 下面就來看看大閘蟹公的有蟹黃嗎？

蟹黃和蟹膏都屬于大閘蟹的性腺。 公蟹肚臍尖-個頭大些， 吃蟹膏。 母蟹肚臍圓-個頭小些， 吃蟹黃。 所以公蟹是沒有蟹黃的， 或有的非常非常少。

螃蟹公的沒有蟹黃。 蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美， 不過從生物的結構上來說， 蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體， 這些東西公蟹是沒有的， 因此， 螃蟹公的是沒有蟹黃的。

適宜人群

一般人都可食用， 冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。

螃蟹體內的卵巢和消化腺， 橘黃色、味鮮美。 蟹黃不是螃蟹的卵， 雖然成份和蟹卵基本一致， 但是兩者有本質區別。 蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞， 但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質， 并非單純的蟹卵。

蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟， 此時生產排出體外的是蟹卵， 留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質， 營養豐富， 但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。 蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥等。