新鮮淡菜怎麼吃才好？

淡菜是常見的一種海產品， 淡菜也叫做青口， 是許多朋友喜歡的食物。 淡菜具有鮮甜的味道， 並且碘元素和蛋白質都非常豐富， 使用來進行煮湯的話， 味道會非常的鮮甜。

淡菜蘿蔔豆腐湯

材料：淡菜， 蘿蔔， 豆腐， 枸杞， 幹蘑菇， 芹菜葉碎， 沙拉油， 鹽， 雞精。

做法：

1.淡菜用清水浸泡1個小時以上。

2.將泡好的淡菜去除雜質， 洗淨。

3.幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。

4.炒鍋置火上， 倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)， 熱油下淡菜略微翻炒。

5.加清水， 大火燒開， 水要一次加夠。

6.移入砂鍋裡， 中火燒開後小火慢燉30~40分鐘。

7.在此期間， 另起一鍋燒開水， 將蘿蔔略燙後撈出。

8.半個小時以後， 將燙過水的蘿蔔和枸杞一起倒入湯中，

9.40分鐘之後的樣子。

10.再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中， 加鹽、雞精， 開鍋後再用微火燉20~30分鐘。

11.30分鐘後。

12.灑上芹菜葉碎， 即可上桌。 (亦可用香葉碎或是青蒜末)