九月應季蔬菜

當到了秋天的時候天氣會變得涼爽很多的， 人們總是說秋天是秋高氣爽， 其實在秋天的時候空氣是比較乾燥的， 並且氣溫的變化也是不穩定的， 這樣就會對皮膚和身體都有很多的影響， 比較明顯的感覺就是感覺什麼都幹幹的。 在這樣時候適合多吃一些對身體有滋潤作用的蔬菜， 多補充一些維生素， 會緩解乾燥的感覺。

九月應季蔬菜

南瓜

秋天氣候乾燥， 增加食用含有豐富維A、維生素E的食品， 可增強機體免疫力， 對改善秋燥症狀大有裨益。 南瓜含有豐富的維生素E。 其所含的β胡蘿蔔素， 可由人體吸收後轉化為維生素A， 維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白， 在視覺上扮演重要的角色。 因此一旦缺乏胡蘿蔔素會導致夜盲甚至全盲的嚴重後果， 這點在小朋友身上更為明顯。 清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。 常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美，

尤其對女性， 有美容作用。

蘿蔔

大多數人認為蘿蔔是冬季蔬菜， 但實際上， 根據季節的不同也栽培有不同的蘿蔔， 比如春蘿蔔、夏蘿蔔和秋冬蘿蔔， 人們一年四季都可以享受蘿蔔帶來的美味和營養。 蘿蔔中含有的辣味成分可抑制細胞的異常分裂， 進而預防癌症發作， 蘿蔔還有殺菌、增進食欲和抑制血小板凝集等作用。 蘿蔔中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶， 能夠有效促進食物的消化和吸收。 除此之外， 蘿蔔還含有大量維生素C， 尤其是蘿蔔皮中的維生素C含量是蘿蔔心的兩倍。

茄子

茄子是秋季上市應季的蔬菜之一， 品種較多， 按形狀分， 常見的有圓茄、燈泡茄、線茄三類。 茄子含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。 特別是茄子富含維生素P， 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處， 故茄子以紫色品種為上品。 100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。 維生素P能增強人體細胞間的黏著力， 改善微細血管脆性， 防止小血管出血。

地瓜葉

據悉， 紅薯葉被不少人稱之為“蔬菜皇后”，

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 它具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用， 而且常食紅薯葉有一定可延緩衰老的食療作用。 它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功能。 經常食用有預防便秘、保護視力的作用， 還能保持皮膚細膩， 延緩衰老。

蓮藕

中醫認為蓮藕味甘、性平， 有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功， 防治秋燥效果獨到。 同時， 蓮藕含有至少20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素， 維生素C與纖維素的含量更多， 堪稱度秋美味。 根據“燥則潤之”的原則， 秋天應該以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主， 而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。

芥菜

芥菜正是秋季的時蔬， 芥菜性味辛溫， 歸肺、脾， 胃經， 具有利尿止瀉， 祛風散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。 芥菜含有大量的胡蘿蔔素和膳食纖維， 故有明目、寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤適合老年人及便秘者食用。